后来，人们为了、除恶、，就有了饮酒、酒的习俗。同时还有为了增寿而饮蟾蜍酒和镇静而饮夜合欢花酒的习俗。关于这些，历代文献都有所记载，如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时，饮、、酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载：“研末、屑蒲根，和酒以饮，谓之酒”。由于有毒，现在人们不再用兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒，在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明》中有所记载。
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目前我国共有5000家药酒企业。大大小小酒企挖掘的健康概念，主要有"健康因子"、"发力大健康产业"、"推出健康新品"、"扩充药酒项目"等主题，涉及了从企业战略到产品布局的诸多层次。
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周代，酒越来越普遍，已设有专门管理酿酒的官员，老寒腿抑菌筋骨液OEM，称“酒正”，酿酒的技术已日臻完善。《周礼》记载着酿酒的六要诀：秫稻必齐(原料要精选)曲蘖必时(发酵要)，湛炽必洁(淘洗蒸者要洁净)，水泉必香(水质要甘醇)，陶器必良(用以发酵的窖池、瓷缸要精良)，火齐必得(酿酒时蒸烤的火候要得当)，把酿酒应注意之点都说到了。西周时期，已有较好的医学分科和医事制度，设“食医中士二人，掌和王之六食、六饮、六蟮……之齐(剂)”。
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