到达现场务必切断油烟机系统电源。是安全工作的重中之重。酒店，宾馆的大型油烟机多数使用380V的高压电源，极少数是220V的电源。
2：人员分配：一 合理安排可以使工程的进度，效果更好。抽风机一般2人 ；过滤器一般2人，风道多人（视自己人员定）
3：可以使用钻孔法和开孔法。较小烟道使用开孔法。较大烟道使用清洗机器人操作，彻底清除烟道污垢
4：用工作铲刀将吸顶，烟道，风机，过滤器较厚部分清除。注意力道，切忌有所损坏。
5：将专门油烟机清洗液喷涂一遍。千万人体不能接触，做好防护工作。
6：用专门油烟机高压枪喷射。显然剩下的污垢一点点了。
7：清除一遍，彻底清除所有污垢。
当然这时你面前出现的肯定是一套干干净净油烟机系统，厨房抽风系统更好，防火措施更有效。
因厨房油烟管道、净化器、风机、灶台等长期未进行而造火灾事故的数不胜数，比如：
新华社洛杉矶2008年1月27日电美国拉斯维加斯25日发生一起酒店失火事故，至少17人在事故中受伤。
据当地媒体报道，当天中午11时左右，地处拉斯维加斯繁华地段的蒙特卡洛酒店突然起火，浓烟在1.5公里外都可看到。事发后，酒店内的游客及工作人员被紧急疏散，经过消防人员奋力扑救，火势在一个小时后得到控制。
蒙特卡洛酒店由三幢32层高楼组成，拥有3000余间客房。当地消防部门负责人史密斯说，此次大火发生在酒店顶层，事故并未导致人员死亡，17名伤者中多数人是在疏散时受伤的，伤者已被送往附近医院接受治疗。
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