在“3·15”国际消费者权益日来临之际，记者带着这些疑问，走进了位于普洱市思茅区北部新区的国家普洱茶产品质量监督检验中心。在国家普洱茶产品质量监督检验中心，要测定茶叶中159项农药残留以及铅、镉、砷、汞、铬等重金属。
“每批茶叶出厂都必须经过出厂检验，包括感官品质检验、理化指标检验、安全性检验和净含量检验等几个步骤。”国家普洱茶产品质量质量监督检验中心主任罗正刚告诉记者，每批茶叶产品均需由生产质量检验部门抽检，经检验合格，签发合格证后方可出厂销售。
记者看到检测人员拿着一杯刚刚经过开水冲泡的茶叶进行茶叶感官审评。在感官审评之后，把茶叶打碎对茶多酚含量等指标进行测定。说到茶叶感官评审，罗正刚说，这可不是靠检测人员单纯的主观判断就给出结论。茶叶感官评审要素包括外形、香气、滋味、汤色和叶底几个部分，根据普洱茶、绿茶、乌龙茶、红茶等不同茶叶品类，这5项评审要素系数、权重各不相同，都要经过各个要素级别综合评判才能得出终结论。此外，为保证获得茶叶准确的感官评判，检测前，检测人员要忌辛辣、蒜等味重食物，检测时要保持洁净、神清气爽，身上不能佩戴饰物，更不能喷洒香水。
据罗正刚介绍，按照相关国家标准规定，重金属是所有茶叶品类的必检项目，若含量超标，将会对人体造成伤害，除此之外，农药的检测也是必不可少的，为了检测这些成分，检测人员需要把茶叶烘干、打碎，再用专仪器进行仔细检验，只要检验结果中有任一项不合格，就得不到相应的产品合格证，不能投入市场。
“重金属、农药残留检测和感官评审只是茶叶检测的一部分，地理、气候、土壤和农业投入品等因素都是普洱茶的检测内容。”罗正刚说，国家普洱茶产品质量监督检验中心除了定期开展政府指令性抽查、检测外，还包括企业生产许可证考核过程中的产品质量把关，对行业内质量安全风险进行监督监测。通过层层严格的检测、监督，有效保障市面上的销售茶叶产品质量。
