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日本清酒按照分类主要有如下不同：
一、按制法不同分类
A.纯米酿造酒：纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。
B.普通酿造酒：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加的酒精120L。
C.增酿造酒：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
D.本酿造酒：本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。
E.吟酿造酒：制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒”。
二、按口味分类
a.甜口酒：甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。
b.辣口酒：辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。
c.浓醇酒：浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。
d.淡丽酒：淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。
e.高酸味酒：高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。
f.原酒：原酒是制成后不加水稀释的清酒。
三、按贮存期分类
a.新酒：新酒是指压滤后未过夏的清酒。
b.老酒：老酒是指贮存过一个夏季的清酒。
c.老陈酒：老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。
d.秘藏酒：秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。
四、按酒税法规定的级别分类
a.特级清酒：品质优良，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上。
b.一级清酒：品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上。
c.二级清酒：品质一般，酒精含量15%以上，原浸出物浓度在26.5%以上。
清酒进口需要的资料其实并不复杂，因为日本特殊的情况，在产品生产区域和中国海关的审核方面还是比较严格的，我们可以为客户提供优质的服务方案进行避坑，想进口清酒和日本酒类产品的客户欢迎随时联系。
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