“藜藿盘里忽眼明，骈头脱襁白玉婴。”陆游见到菜盘里的苦笋，猛然眼前一亮，由此可见吃客本色。听闻他还亲自烹调苦笋，随后写一首诗说：“薏实炊耀眼明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，欠缺至味足。”总而言之感觉，这苦笋白嫩的，漂亮又美味。古人喜欢，大家也喜欢啊。苦笋烤鸭、炒肉、烧汤全是好产品，听说去毒，四川苦笋重要嫩脆，很巴实。
可是，苦笋是应季商品。如今恰好是春季末之时，苦笋功效，是苦笋生产的高峰时段，这段时间一过，爱吃就吃不四川苦笋起了。那麼，怎么才能把苦笋的细嫩留下，一年四季都能够吃呢？先呢，把苦笋挖回家（买的新颖的也行），先剥掉机壳，上海苦笋，随后洗干净四川苦笋了，切割成圆溜溜片状（啊，便是沿着切就可以了嘿嘿）。
冷笋，上海龙须笋苦笋
冷笋
冷笋生长发育的自然环境务必在原始丛林中 上海龙须笋，因此冷笋只能依靠山里人家步行采摘采笋人零晨四五点就得上山去打笋好运气的情况下一天能摘到百八十斤能够欢欢喜喜出山去运气差，转一整天很有可能只遇到几个就只有在山顶露营，
次日再采了因此 像冷笋那样原始绿色生态的农品从采摘逐渐北京龙须笋，莫不包括了传统式笋农夫的天真朴素的感情新鮮的冷笋要历经去皮、削根、清洗、煎制烤制、泡开、划丝、复烤八大传统式工艺流程制做后才可以变为龙须笋每一个全过程都粗心大意不可
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春笋
坚信大家都了解，也就是字面上上的意思，春天（一般来说指2-6月）发售的春笋通称为春笋。春笋因为是在春分后采收，苦笋保存，上海龙须笋，因此笋体很大，洁白无瑕，口味醇正，可炒炖焖烩煮煨，被称作“菜王”。冬笋。一般指冬天未出土的毛竹笋，为什么是毛竹笋呢？
这儿要表明下，由于仅有毛竹才会出现冬笋，别的一切种类的竹子都不容易有冬笋的。北京龙须笋，冬笋坚信许多盆友过春节家中都是有提前准备过，一般在春节前后左右，由毛竹侧芽生长发育而成，并且还没有出土，笋衣又薄又光洁，合适蒸制炒，通道脆响可口。
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