文 | 职业餐饮网 焦逸梦
过去一年，餐饮业的诸多变化让人措手不及！
倒闭率尤其高、低价团购、顾客变少了！但餐饮人没有坐以待毙，仍然积极谋求出路：涌进直播间获客、“反预制菜”浪潮下主打“现炒餐厅”、迎接下沉市场趋势把连锁店开到县城……
一年之计在于春，今年已经有不少餐饮人动了起来，积极走访市场、寻求新机会。那，2024年餐饮会有哪些新风口呢？
3月27日-30日，国家会展中心（@上海·浦西虹桥），HOTELEX第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会即将盛大开启！“春江水暖鸭先知”，在这个春天，让我们餐饮人一起齐聚，共同预见2024年餐饮新趋势！
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<br/>本届HOTELEX上海展展会规模40万平，预计发布上万款新品，展商数量超3000家，上万种食材、设备一应俱全！HOTELEX将联动浦西、浦东双展馆，实现60万平产业互联，覆盖旅游、餐饮、酒店、游艇。
<br/>更有20多场大咖行业论坛，多位头部餐饮品牌创始人会来到现场！10多场国际专业赛事，现场嗨到爆的上海国际咖啡美食文化节，不管是一站式采购，还是找商机，逛这个展都能满足！
距离展会开始仅剩9天了！下面，我们来提前看看本届HOTELEX上海展的具体看点吧！
看点一：
3000+优质展商，发布上万新品，
2024餐饮风向抢先知！
30年，可以发生的事情很多：可能是一个时代落幕，一个新时代开启；也可能一波主力消费客群完全换血，商业环境出现天壤之别。
谁能在“巨变”的大江大河中，昂然挺立，谁就是穿越了时间周期的实力企业，在展会这个领域，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会就是如此。
作为国内规模Zui大、Zui具影响力的酒店及餐饮展览会主办方之一，其经过了30多年的实战沉淀，主办及承办了70+场品牌展会，年展出面积达162.9万平方米，被称为行业的biaogan品牌展会。
本届HOTELEX上海展作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分。
“以展带赛，以展带会，展赛会三结合”。本届HOTELEX上海展，用全馆400000平方米的规模，集聚了3000+优质展商，也是万款新品的首发展。预计将吸引超250000+来自酒店参与、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等专业B端观众到场。
HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会始终走在餐饮行业前沿，并且集聚了行业全产业链上的优质资源，餐饮Zui新风向都能在此一览无余！
看点二：
20+餐饮论坛，百位餐饮大咖，
大半个餐饮圈都在这儿了！
参加本届展会的观众，除了准备一双舒适的鞋方便“海逛”之外，还有准备好接受头脑风暴，因为本届展会的论坛都很“硬核”！
本届展会共有20+餐饮论坛，邀请到了巴比馒头、小杨生煎、柠季、桂桂茶、蒙自源、袁记云饺、三米粥铺、麻六记等品牌的创始人高管等重磅嘉宾，为的就是帮餐饮人拨开迷雾、指明方向！
以下这些场重磅论坛，值得我们餐饮人提前“做好功课”！
1、中国餐饮生态大会，探索“新品类”破局解法！
消费下行、有的餐饮品类发展受限、有的餐饮品牌在红海中苦苦挣扎。一个餐饮品类不会永远都在爆火期，但永远有新的品类爆火。
不同的经济形势下，有不同的新需求，那些踩中了时代脉搏的人，就会制造出爆火。比如湘菜小炒王、火锅新黑马、国民“迷你小吃”。
“2024第二届中国餐饮生态大会”将和展会同期召开，大会将围绕“行业先机”、“差异化战略”、“营销风口”等关键词，邀请了30+餐饮头部品牌，如张亮麻辣烫、柠季、辣可可等创始人、高管，从不同维度拆解新趋势。
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2、“价值回归”，学习区域黑马的经营之道！
这两年，各行各业都在去“泡沫”，消费分层愈发明显。只有那些老老实实满足了刚需实用需求或高端客户需求的品牌，才能在市场站稳脚跟。回归商业本质，回归价值本身，成为餐饮人的“共识”。
“价值·回归——2024第19届中华餐饮双创论坛”，邀请了巴比馒头、小杨生煎、柠季、曼玲粥等超20位重磅嘉宾，共同探讨“价值回归”下的餐饮经营和破局之道！