2026年上海国际酒店餐饮厨房设备展览会-HOTELEX酒店餐饮展

2026年3月30日至4月2日，第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX SHANGHAI 2026）将在国家会展中心（上海）盛大启幕。作为全球酒店及餐饮行业的重要盛会，本届展会以40万平方米的规模，汇聚3800余家展商与28万专业观众，其中中央厨房设备板块将成为行业关注的焦点，展现餐饮工业化与智能化升级的核心趋势。

2026上海国际酒店及餐饮业博览会HOTELEX

主办:中国旅游饭店业协会、上海博华国际展览有限公司

时间：2026年3月30-4月2日

地址:国家会展中心（上海）

推荐指数：国内ZUI大酒店餐饮行业盛会

展出面积：40万平方米，14个馆 ，3000+展商

HOTELEX酒店系列展

——3月上海酒店用品展

——7月成都酒店用品展

——12月深圳酒店用品展

中央厨房设备：餐饮业规模化发展的基石

随着中国餐饮市场连锁化率突破20%，中央厨房已成为推动行业标准化、高效化的关键力量。2026年HOTELEX展会中，中央厨房设备展区将覆盖从食材前处理到成品输出的全链条，涵盖以下核心领域：

1. 智能化生产线 展会将展示自动化米饭加工线、智能面点成型机、机器人炒菜系统等设备，实现从原料清洗、切割到烹饪、包装的全流程无人化操作。例如，众联中央厨房研究院联合20余家战略伙伴打造的“现代智能多元组配绿色厨房”，通过物联网技术实现生产数据实时监控，能耗降低30%以上。

2. 冷链与物流技术 针对预制菜行业对保鲜的高要求，展会将推出低温锁鲜技术、智能温控配送车等解决方案。南京乐鹰科技等企业将展示其研发的-40℃急冻设备，可Zui大限度保留食材营养与口感。

3. 环保节能系统响应国家“双碳”目标，展会特设绿色厨房专区，集中展示废水处理一体化装置、余热回收系统等设备。三浦工业（中国）的节能型蒸汽发生器，通过热能循环利用技术，使单台设备年减排二氧化碳达12吨。

技术突破：从效率提升到品质保障

本届展会中，中央厨房设备的技术创新呈现三大方向：

1. 数据互联与AI应用燕诚集团推出的“净菜加工智能控制系统”，通过AI视觉识别技术自动调整切割参数，使土豆丝等食材的出成率提升至98%，较传统设备提高15%。系统可对接ERP系统，实现订单预测与库存管理的动态平衡。

2. 模块化与柔性生产 针对多品类餐饮需求，石家庄汉普食品机械的“模块化中央厨房解决方案”支持快速切换生产线配置。例如，同一套设备可在2小时内完成从包子到披萨的工艺转换，助力团餐企业应对多样化订单。

3. 食品安全追溯体系 昭和（厦门）自动化洗净设备的“全流程溯源系统”，通过RFID标签与技术，实现食材从入库到出库的每一步记录。该系统已应用于海底捞中央厨房，使产品抽检合格率达99.97%。

行业生态：从设备展商到解决方案提供商

2026年HOTELEX展会突破传统设备展示模式，构建“设备+服务+资源”的生态平台：

1. 众联中央厨房精品集成馆占地2000平方米的展区将模拟真实中央厨房场景，联合南京乐鹰、广州天烨等企业展示“从农田到餐桌”的全套解决方案。观众可体验智能订货系统如何根据门店销售数据自动生成生产计划。

2. SFE连锁加盟展区 针对中央厨房与连锁餐饮的协同需求，展会特设加盟对接专区。塔斯汀、蜜雪冰城等品牌将分享如何通过中央厨房实现“千店一味”的标准化输出，现场签约加盟商可获设备采购补贴。

3. 国际技术交流论坛 58场活动中，27场主题论坛将聚焦“中央厨房与预制菜出海”“东南亚市场本地化生产”等议题。日本富士电机、德国KUKA机器人等国际企业将分享海外建厂经验，助力中国企业布局全球市场。

市场机遇：万亿赛道下的设备需求爆发

据预测，到2030年中国中央厨房设备市场规模将突破2000亿元。2026年HOTELEX展会中，以下趋势值得关注：

1. 下沉市场潜力释放随着三四线城市餐饮连锁化加速，小型化、低能耗的中央厨房设备需求激增。乐加地智能装备（苏州）推出的“迷你型长龙式洗碗机”，日处理量达5000件，专为社区餐饮设计，已获华莱士等品牌订单。

2. 跨境合作深化展会海外观众预计突破1.5万人，来自马来西亚、越南等新兴市场的采购团将重点考察中央厨房设备。上海强安餐饮设备与菲律宾快乐蜂集团达成协议，为其建设东南亚Zui大预制菜生产基地提供设备支持。

3. 政策红利驱动国家“十四五”规划明确支持中央厨房建设，多地政府出台补贴政策。例如，杭州市对投资超500万元的中央厨房项目给予30%设备补贴，展会现场将设立政策咨询台，为企业提供申报指导。

参展指南：高效对接，精准布局

对于专业观众而言，2026年HOTELEX展会提供三大价值：

1. 技术选型参考 展区按工艺流程划分，观众可一站式对比不同品牌设备性能。例如，在“米饭加工专区”，可体验燕诚、三江等企业的蒸饭柜，直观评估出饭率与能耗差异。

2. 供应链优化 通过“HOTELEX食饮优选对接会”，观众可与康得利智能科技等辅材供应商直接洽谈，获取定制化包装解决方案。去年展会中，该活动促成合作金额超12亿元。

3. 趋势洞察窗口展会发布的《2026中国中央厨房产业发展报告》将揭示行业数据：如华东地区中央厨房渗透率已达45%，而西北地区仅12%，为企业区域布局提供依据。

2026 HOTELEX上海酒店展不仅是设备展示的舞台，更是餐饮业工业化革命的缩影。从众联研究院的“绿色厨房”到燕诚集团的“AI生产线”，从东南亚采购团的热情到政策咨询台的火爆，这场盛会正以技术为笔，书写餐饮业高效、可持续的未来篇章。对于行业从业者而言，把握这四天，即是把握下一个十年的增长密钥。