热回收技术主要通过热回收水箱实现，热回收水箱会将本应废弃的但仍有一定温度的余水回收，商用洗碗机销售，并且利用这些本应废弃的水与刚进入洗碗机的冷水进行热交换，起到加热作用。
内置式热回收水箱则通过工业设计将水箱放置在洗碗机内部，商用洗碗机维修，无论是生产工艺还是设计工艺都很先进，目前国内只有厨芯一家可以实现。由于水箱放置在机器内部，不需要占用额外的空间。另外水箱设计在机器内部，清洗也比较方便。
真正了解什么是商用洗碗机，一、商用洗碗机大家都知道是针对商用的，比如酒店，饭店，宾馆，一些食堂，消毒公司等等有餐饮的地方，几乎都能使用到洗碗机，意思就是说是洗碗机是一种当下一种流行趋势。二、商用洗碗机功能因为商用的洗涤量要求比较大，所以商用洗碗机的机型、体积、用电量都比较大，而且功能比较多。可以清洗消毒大量集中就餐的餐具。三、国内商用洗碗机状况，国内四星级以上的酒店，原来一般使用进口的大型洗碗机，利用高温高压的水蒸汽对餐具进行高温清洗高温消毒，商用洗碗机哪个牌子好，再用专用的洗涤催干剂，洗后的餐具易干光亮。
对付细jun
洗碗机的高温循环洗涤程序可以更有效的杀灭细jun，杀菌率达到99.99%。不仅如此，洗碗机在完成洗涤程序之后会自动进入烘干程序。72小时长效保管，上海商用洗碗机，这可比你手洗完之后又要拿布把碗擦干要省力多了。不仅如此，诸如新款免安装洗碗机还首创了七十二小时长效保管，让洗干净的碗和外界的细jun隔绝。
这样看来，其实洗碗机比手洗还要干净呢!
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