上海立定展示模型有限公司
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1工作午餐营养素摄入量分析与评价
动车组乘务人员的工作午餐由配餐基地统一配送,共有8套配餐食谱。以配餐生产企业提供的8套配餐详细的食物成分表为依据,使用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所设计的营养计算器计算配餐的能量和各种营养素的摄入情况。依据中国营养学会2001年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)标准进行评价。
1,2动车组乘务人员对配餐的满意度调查
调查对象为204名上海铁路局动车组乘务人员,其中男63名,女141名,年龄18-30岁,出乘时全部食用由配餐基地统一配送的工作午餐。使用《动车配餐状况满意度调查表》进行调查,本次调查共发放问卷204份,收回有效问卷197份。调查结果采用SPSS12.0统计软件进行分析。