不锈钢的分类方法很多。
按室温下的组织结构分类，有马氏体型、奥氏体型、铁素体和双相不锈钢；
按主要化学成分分类，基本上可分为铬不锈钢和铬镍不锈钢两大系统；
按用途分则有耐不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐海水不锈钢等等，
按耐蚀类型分可分为耐点蚀不锈钢、耐应力腐蚀不锈钢、耐晶间腐蚀不锈钢等；
按功能特点分类又可分为无磁不锈钢、易切削不锈钢、低温不锈钢、高强度不锈钢等等。
由于不锈钢材具有优异的耐蚀性、成型性、兼容性以及在很宽温度范围内的强韧性等系列特点，316L不锈钢，所以在重工业、轻工业、生活用品行业以及建筑装饰等行业中获取得广泛的应用。
309s不锈钢化学成分机械性能
309s-0cr23ni13-06cr23ni13不锈钢
309S对应的中国牌号是0Cr23Ni13，美标S30908（美国AISI，ASTM）
特性及用途：耐腐蚀性、耐热性均比0Cr19Ni9好。
特性：可承受 980 ℃以下反复加热，不锈钢价格， 具有较高的高温强度及性、抗渗碳性能。
用途：炉用材料。
309S 是含有硫的易切削不锈钢，用于主要要求易切削和表而光浩度高的场合。309L是碳含量较低的309不锈钢的变种，用于需要焊接的场合。较低的碳含量使得在靠近焊缝的热影响区中所析出的碳化物减至Zui少，而碳化物的析出可能导致不锈钢在某些环境中产生晶间腐蚀（焊接侵蚀）。
马氏体不锈钢板的结构是体心四方，归类为硬铁磁性基团，在退火状态下，在这种情况下可以加工，冷成形或冷加工。这些不锈钢板具有良好的延展性和韧性，随着强度的增加而降低。
马氏体不锈钢板可通过冷加工适度硬化，这些不锈钢板通过硬化和回火进行热处理，以产生高强度水平。通过热处理获得的强度取决于钢的碳含量。增加碳含量会增加强度和硬度潜力，但会降低延展性和韧性。
马氏体不锈钢板与常规钢类似的方式进行热处理，一系列机械性能，提供更高的淬透性并具有不同的热处理温度，在低温下经受冲击转变具有差的可成形性，304不锈钢价格，热膨胀和其他热性能与传统钢相似所有马氏体不锈钢板都是铁磁性的，由于硬化转变引起的应力，如果在硬化条件下磁化，这些不锈钢板表现出磁性。对于给定的等级，矫顽力趋于随着硬度的增加而增加，使得这些不锈钢板更难以消磁，这些不锈钢板在很大程度上不用作永磁体。
冷加工会增加这些钢的矫顽力，从软磁铁的性能变为弱永磁铁，如果冷加工的马氏体不锈钢板部件暴露在强磁场中，则部件可以磁化，能够吸引其他铁磁性物体。除了可能引起处理问题之外，部件还能够吸引一些铁或钢，如果不去除，不锈钢，会损害耐腐蚀性。如果在制造期间已经经受强磁场，对这些部件进行去磁需要谨慎。
与奥氏体不锈钢板不同，马氏体不锈钢板可用磁粉检测方法进行无损检测，在热处理即硬化和回火条件下获得耐腐蚀性，耐腐蚀性较差。氮对马氏体不锈钢板局部耐腐蚀性的影响，在暴露于硫酸溶液的马氏体微观结构中有效地发生晶间腐蚀，氮添加量高达0.2％让改善对这种局部侵蚀的抵抗力，可以添加氮和镍，但碳含量低于传统等级，这些钢具有改善的韧性，可焊性和耐腐蚀性。
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