长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后，河虾多少钱，洗净鲜用或晒干备用。其大者，可蒸晒去皮用，亦称虾米。青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分。犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高，河虾价钱，而组织胺无明显增加，广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症
10、水面有白色泡沫
当温度变化较大，水体过肥或粉料投放过多，有机质得不到及时分解时，水面就会出现难以消散的白色泡沫。有机质过多容易造成池塘，水体表面张力增大，会影响空气中的氧气溶解到水中，水质易恶化，上海河虾，危害较大。处理方法:注意底质改良，进行曝气，勤换水，每次换水之后适量使用芽孢与水产原液调节水质。
11、重金属污染
水产养殖中出现重金属污染的事例也逐步多了起来。常见的有Cu、Pb、Zn 等的污染。
处理方法：
化学沉淀法即向水体中投加氢氧化物或硫化物等使其产生重金属盐去除；
物化吸附法用多孔性固体对重金属进行吸附；
生物吸附法即利用微生物去的富集来去除重金属。
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