粮油调味行业主要依靠农副产业的发展，而农业一直是我国政策关注焦点。农副食品加工业一直是国家大力扶持的产业，农业部等相关职能部门制定了一系列优惠政策，为粮油调味行业的规模化发展提供了了良好的政策环境。粮油调味业是一个永恒的产业，是国家国民经济基础性产业，从居民的餐桌到国家粮食安全都与国民经济发展息息相关。
我们发现大卖场的店均毛利实际上是远远高于其他业态的，如果我们对店均毛利进行排序的话，依次应该是大卖场、大超市、生鲜店、小超市和便利店。在今年的疫情期间表现得非常抢眼的是生鲜店，生鲜店成为一匹黑马，因为几乎在所有业态的销售增长率放缓的情况下，生鲜店呈现出大幅的逆势增长，并且在今年2月达到顶点，增长率是110%。而且数据还显示，生鲜店的毛利率增长幅度相当于相对于其他的业态也是的。那么通过这两个数据，很多朋友可能会有这样一个判断，那么在未来生鲜店，包括自有品牌的生鲜品类，都会有一个较大的发展空间，那么我们认为还不急于做出这样一个判断。我们再看一个数据，这是从去年1月到今年7月的品类销售贡献和毛利贡献排行榜，我们看一下右面的这个表，排名11的是熟食生鲜，它的销售贡献和毛利贡献和左边的这10个品类相比，实际上还不是非常的有利，毛利贡献和销售贡献相对比较少。那么也就是说我们认为生鲜这类产品，它实际上比较适合作为门店引流的产品，在通过生鲜产品增加了客流量之后，可以带动粮油、调味、休闲食品、牛奶等等这些销售和毛利贡献非常高的品类的销售，那么这样才实现了我们开发自有品牌的生鲜品类的一个目的。那么从从去年到今年的品类销售贡献和毛利贡献排行榜来看，不同的品类的表现还是有所差异的。从销售贡献排名排行榜看粮油、调味、休闲食品、牛奶、烟草等等，他们都是远远高于其他品类的。但是我们发现如果换到毛利贡献排名的话，这个排行榜会有一个较大的变化。除了休闲食品和粮油调味的变化不大之外，那么第三和第四名则变为了个人护理和非酒精饮料。我们发现这两个排行榜，它的品类实际上还是有比较大的差别，这是因为某些产品实际上它的毛利贡献是高于销售贡献的。比如说休闲食品，这是一个非常典型的品类，它的毛利贡献是远高于销售贡献的。但是有一些品类，像粮油调味、牛奶和烟草等等，这几类产品是典型的那种销售贡献大于毛利贡献的，所以这几类产品他们在毛利贡献排行榜的名次实际上都是有所下调的。
像熟食、生鲜粮油、调味、休闲食品、牛奶等等这些产品，它的这种自有品牌的毛利率的增长并不是很明显，没有较大的波动，实现自有品牌毛利率显著增长的是卫生清洁、酒精饮料、冲调品、保健食品和居家用品。当然也有一些自有品牌的毛利率，在显著的下降，比如说非酒精饮料、护理、护具、母婴用品、客户产品和家具。，还有一些特殊的品类，由于开发时间较晚，没有进行统计。但是这里面大家可以大致的去发现，自有品牌不同品类的毛利率它还是有显著差异的。
自有品牌，简称PB，又称为商店品牌，是指零售企业从设计、原料、生产、到经销全程控制的产品，由零售企业指定的供应商生产，贴有零售企业品牌，在自己的卖场进行销售，实质上是零售业的OEM产品。特点是自产自销商品，省去许多中间环节，使用自有品牌的商品可以少支付广告费，进行大批量生产、销售，可以取得规模效益，降低商品的销售成本。
OEM生产，也称为定点生产，俗称代工（生产）