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千层饼是目前早餐餐桌上受欢迎的小吃之一，也因为其携带方便，味道独特，而深受大家喜爱的特小吃，只要路过千层饼小摊大家都会停下来买一点来吃，说目前千层饼小摊的市场很大，具有广大的消费群体，适合尽快进入市场。上海嘉定学葱油千层饼步骤饼类培训，食为先教学的千层饼品种包括，葱油千层饼、香酥千层饼、北方千层饼、千叶千层饼小饼多个品种。
早餐点心除了包子馒头，来一道千层饼也是不错的选择，尤其是北方的小伙伴，北方人喜欢吃面食，各式各样的烙饼是必不可少的。千层饼的制作，却不是所有人都会做，大多人会选择在外面购买，那么现在要为大家详细来介绍一下，东北千层饼的制作方法和步骤，如果你对这些事物比较喜爱，那可以按照这些步骤进行。
北方千层饼制作做法方法分享：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，特别鲜香有味。
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