随着人民收入水平的不断提高，中国餐饮行业近年来保持平稳较快发展。2017年，全国餐饮行业收入39644亿元，同比增长10.7%。其中，连锁餐饮企业持续为整个行业提供增长动力，同时也面临巨大挑战，市场竞争进入白热化。数据显示，连锁餐厅的开店数量和关店数量基本相当，餐厅平均寿命仅有508天。
在新一轮消费升级的推动下，连锁餐饮企业对食品安全的关注度持续提升，食材风味也成为了新一轮竞争制胜的关键，与之密切相关的供应链、中央厨房、末端配送等冷链物流相关的方方面面探索显得格外火热。真功夫、小南国、海底捞、西贝、新辣道、金百万等多家餐企从多个维度切入供应链服务市场，地产巨头、央企及其它大型集团将眼光投向冷链物流服务市场，冷链物流基础设施、公共信息平台等社会冷链资源日渐丰富；传统中央厨房正在转型，化、工厂化特点突出，中央厨房共享化成为新潮流；末端物流的共享共配模式兴起。此外，大数据、信息系统的应用也成为了关注热点。
连锁餐饮企业的新一轮竞争更多的是冷链物流竞争，搭建完善的冷链物流体系，以更高效的方式、更低的成本，完成食材采购、加工、运输及配送等系列环节，使食品安全及食材风味得到保证，甚至会成为企业参与市场竞争的基础，并将发挥越来越重要的作用。
建国以来的很长一段时间，我国经济发展水平落后，消费者更多的是解决吃饱问题；前些年，随着经济水平提高，消费者开始注重食品安全；如今，随着新一轮消费升级，食品品质、食品风味、消费场景等方面受到消费者高度关注。
当前，对于连锁餐饮企业来说，想要更好地发展，其冷链物流体系就需要保证任何食材及原料都能在好的品质保障体系下，在恰当的时间提供给消费者。但很显然，我国连锁餐饮企业的冷链物流体系发展水平还远远达不到要求，而且这样强大的冷链物流体系需要的完善的冷链物流基础设施，也不是一家企业可以独立构建的，需要供应链上各环节的企业各司其职、分工、高效协作。