餐饮食材展-2022第三十一届中国上海国际餐饮展会-国家会展中心

用喜茶的创办者聂云宸的一句论断来说，新茶饮是品牌超越行业本身。这句话用到调味品牌有异曲同工之妙——调味品品牌的突围，要做到产品超越品类本身。就像是多年前，我们提到酱油就能联想到味极鲜，提到醋就能想到山西陈醋，但这些产品从某种意义上来说，并没有完全做到产品超越品类本身，”超越“依旧是它们未来升级的方向。

用火锅底料这一细分品类为例，番茄作为明朝时期的舶来品，在外国已经有了非常成熟的烹饪方式和料理品牌，国内却少有专注于番茄类产品的料理品牌。在海底捞的某电商旗舰店中，番茄火锅底料却是销量第二高的产品。七个番茄一锅汤抓住了这一空缺，从番茄火锅底料出发，切入这一蓝海市场。