2022上海国际餐饮食品及餐饮调味品展会

火锅+菜系代表菜/地方代表菜”。
这种形式，简单来说，是用一道菜，衍生出一个火锅品类，zui常见的有猪肚鸡、椰子鸡、酸菜白肉、酸汤鱼、鸡鲍鱼火锅、佛跳墙火锅等等。
猪肚鸡起源于广东，是一道汤菜，后来演变成火锅，有些猪肚鸡品牌在还在菜单中加入很多广式菜肴，如烧腊、煲仔饭、烧麦等等，捞王、廣順興都是其中佼佼者。