2022上海餐饮食品展-烘焙食品展览会

近的十多年间，线上烘焙品牌与初代网红连锁品牌店逐渐崛起。中式烘焙品牌也在尝试做创新融合，比如在传统的中式烘焙糕点门店里，消费者也可以见到葡式蛋挞、红丝绒蛋糕、肉松吐司等西式烘焙产品。鲍师傅、墨茉点心局、未芝点心局、虎头局等新锐品牌迅速走红，成功取得了资本市场和年轻消费群体的双重认可！

单一的产品已无法满足消费者的需求，品牌还需提升产品外观、制作材料、产品包装等方面。烘焙行业内不仅细分出了可颂、手工吐司、鲜花饼、泡芙、麻薯等系列产品，衍生出了跨界、国潮等多样性的营销活动，从多方面满足了消费者的需求。

值得一提的是，随着中华传统文化浪潮的涌起，“国潮”正在变成年轻人的时尚文化新宠，而“国潮风”也让烘焙赛道火出圈。

烘焙行业与国风的融合凸显在三个方面，分别是产品的创新设计、店铺装修主打复古国潮风、营销紧贴国潮风格设计。各类品牌选择不同的方法与国风融合，如百年稻香村(苏州)顺应国潮风，与和平精英等品牌和IP跨界合作，出品了奶酪味、杨枝甘露味、流心奶黄味等的国潮新品，受到消费者广泛关注。

FHC上海环球食品展

2022年11月8-10日

上海新国际博览中心

（浦东新区龙阳路2345号）

■参展范围:
食品、糕点（月饼）、面包、蛋糕、饼干、餐饮用原辅材料、装饰品及食品代加工（OEM）；
专用油脂、奶油、专用面粉、预拌粉、冷冻面团、淀粉、土豆制品；
馅料、果料、果仁、果脯、水果罐头等月饼、糕点辅料；
焙烤设备及器具、手艺焙烤配备及器具、焙烤产品与制成品；
食品馅料炒锅、夹层锅；（馅料）自动计量包装机械；
饼干生产设备、原辅料及包装等；
月饼包装、馅料、模具及生产设备；
展示柜、储藏与冷藏柜、店面装饰；面粉改良剂、面包改良剂、蛋糕改良剂、方便面改良剂、保鲜剂、酵母、香料、香精、色素甜味剂等相关
食品（月饼、饼干、冷食、面食、巧克力等）包装机械；
饼房、厨房、西餐厅、咖啡厅生产设备、原辅料及用品等；
肉松、巧克力制品，糖仔、蜡烛、食品模型等蛋糕装饰材料；
咖啡、咖啡制品、咖啡机、咖啡加工设备；
焙烤技术、书刊、焙训机构与其相关的食品设备、器具、工具及金属探测设备等。

 

在移动互联网时代，Z世代是能接触到新鲜事物且喜欢传播的群体，他们影响的不仅仅是同龄人。

举个例子，诸如“小白心太软”这类IP就很好地掌握了多渠道发散销售的思维模式：品牌铺设了包括大型零售商超沃尔玛、永辉超市和全家、罗森等品牌便利店在内的主力销售渠道，并推进水果店、社区团购平台，组建社交电商销售团队，布局抖音、快手等直播销售，覆盖线上消费场景。

常见的全麦、杂粮、零添加的烘焙产品增速飞快，黑麦、高纤、木糖醇的商品关注度也越来越高。饮食习惯的改变、忙碌的生活方式和西方的影响等因素推动了对烘焙产品的需求增加。
在面临消费升级、疫情等诸多问题的挑战下，烘焙行业处于食品行业变革的旋风中心。政府层面也早已开展了“三减三健”、《健康中国行动（2019-2030）》等活动，食品烘焙行业正在努力适应行业新规定和消费新常态。作为食品餐饮领域的综合性商贸展览平台，多年以来FHC上海环球食品展始终是海外食饮品牌进驻中国市场的平台之一。随着消费动力的迅猛增长，也吸引了越来越多国内企业不断加盟，更有不少本土品牌在起步成长过程中选择与FHC携手并进，逐渐发展壮大。

FHC始终参与并助力烘焙行业，不仅在2021年展会期间设立烘焙甜点及轻餐展区，还与全国工商联烘焙业公会、上海海融、中粮粮谷联合打造烘焙印象•第六季，并且还举办了“有界之外”2021中国新烘焙影响力峰会...通过展示、探讨、互动的多维化模式，为中国烘焙行业的未来发展贡献一份力量！