飞机餐先由地面的配餐公司制作,制作完成后,这些熟食不能马上装进盒中,要等其慢慢冷却后,再放在冷藏室内,直到温度降低至0℃,才会装进盒子中保鲜。如何让乘客吃上热菜热饭同时又保证菜肴的营养?因为航空餐制作完成后不能直接装盒,先要将其冷却下来,然后才可以配制,再冷藏或保鲜,上飞机后需在150℃的烤箱内加热15分钟才可供乘客食用,这其中有一个二次加热的过程。所以次烹饪时要掌握火候,菜只烧到七八成熟,还有汁水要多,以防二次加热时烤干食品或烤不热。尤其要注意菜品中的青菜加热后不能变色等。
飞机餐先由地面的配餐公司制作,制作完成后,这些熟食不能马上装进盒中,要等其慢慢冷却后,再放在冷藏室内,直到温度降低至0℃,才会装进盒子中保鲜。如何让乘客吃上热菜热饭同时又保证菜肴的营养?因为航空餐制作完成后不能直接装盒,先要将其冷却下来,然后才可以配制,再冷藏或保鲜,上飞机后需在150℃的烤箱内加热15分钟才可供乘客食用,这其中有一个二次加热的过程。所以次烹饪时要掌握火候,菜只烧到七八成熟,还有汁水要多,以防二次加热时烤干食品或烤不热。尤其要注意菜品中的青菜加热后不能变色等。
法定代表人 | 郑漫 | ||
注册资本 | 100万人民币 | ||
主营产品 | 食品展会,航空展会,餐饮展,食材展,预制菜展 | ||
经营范围 | 展览展示服务,会务服务,婚庆礼仪服务,市场营销策划,商务咨询,设计、制作、代理各类广告,机械设备、工艺品(象牙及其制品除外)、办公用品、电子元器件的销售。【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】 | ||
公司简介 | 是一家专业从事组织、举办国际性展览、会议的公司。公司拥有长久而紧密的政府协作、广泛而稳定的客户网络、及时而准确的数据采集、丰富而成熟的项目策划,并拥有一支高素质、积极进取的员工队伍。丰富的市场经验;大型会议、展览的组织承办经验;丰富的会议、展览信息。 ... |