菜干制品是以蔬菜为主要原料进行选剔、清洗、粉碎、调理等预处理，采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥等工艺除去其所含的大部分水分，添加或不添加辅料制成的产品或以蔬菜干制品为原料经过混合、粉碎、调理等工序制成的产品。蔬菜干制品在微量元素、矿物质、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物等营养成分方面与新鲜蔬菜无差，具有较高的食用价值与发展前景。
蔬菜干制品检验标准有哪些？
QB/T 2076-2021 果蔬脆；
NY/T 960-2006 脱水蔬菜 叶菜类；
NY/T 959-2006 脱水蔬菜 根菜类；
NY/T 714-2003 脱水蔬菜通用技术条件；
NY/T 957-2006 番茄粉 ；
蔬菜干制品一般使用备案有效的企业标准居多。如有企业标准，检测时应提供企业标准作为检测依据。
蔬菜干制品检测项目有哪些？
常见检测项目有：感官、水分、铅、镉、砷、汞、铜、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、滴滴涕、六六六、氯菊酯、甲an磷、杀螟硫磷、六六六、滴滴涕、敌敌畏、甜蜜素、糖精钠、着色剂（根据产品色泽定检测项目）等。