行业观察
预制菜
随着人们工作节奏加快，留给厨房的时间越来越少，预制菜能帮助人们摆脱洗菜、切菜、调味的繁复工序。
《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，2021年预制菜市场规模已经达到3459亿元，同比增长19.8%，预计在2026年将突破万亿元。
政策扶持促进预制菜产业高质量发展
近日，《广东省粤菜发展促进条例》通过，提出建立预制菜产业项目储备库；重庆发布预制菜生产经营“二十条”；武汉市出台多项措施，促进预制菜产业高质量发展……
距中国预制菜产业联盟统计全国已有35家地方政府出台产业政策；29家地方预制菜产业联盟成立；30余家预制菜产业园开建；24个预制菜项目融资近百亿；46项预制菜标准问世；银行为预制菜企业授信400亿；2.27亿元保单保产业；预制菜平台搜索量上涨10倍；平台销量上涨2-5倍；预制菜产业规模达到4000亿+。
各大企业纷纷“跟投”
国联水产10亿元定增落定，持续加码预制菜，国联水产集团本次定增募集资金将主要用于广东国美水产食品有限公司中央厨房项目（2亿元）、国联（益阳）食品有限公司水产品深加工扩建项目（5亿元）和补充公司流动资金（3亿元）。
海文铭佛跳墙产业园启动建设拟投资建设水产预制菜项目，该项目总投1.5亿元，拟建生产车间、冷库及配套设施、总建筑面积29013平方米，拟投资建设“第三代智能化佛跳墙生产线”及水产预制菜项目。项目建成后预计年新增生产能力5万吨，或将进一步拓宽产品宽度和产业链长度，推动水产品深加工向高值化发展升级。
湖南普鑫智慧冷链物流园项目正式启动建设。公开资料显示，该项目是雨花区首个预制菜标准园区，总投资3.5亿元，总建筑面积8.1万平方米，致力于打造全省领先的“预制菜/中央厨房加工中心+冷链物流+直播电商+展示交易”一站式智慧冷链物流(食品)示范产业园。该项目分为三栋主体建设，其中预制菜/中央厨房加工中心2.6万平方米，多温区高标冷库4.8万平方米，配送中心0.7万平方米。项目预计明年10月竣工投产。
珠海格力电器股份有限公司出资建立珠海格力预制菜装备科技发展有限公司，该公司经营范围包括供应链农副食品加工专用设备制造；包装专用设备制造、销售；农产品智能物流装备销售；电热食品加工设备销售等。这也意味着，格力在企业的跨界布局中，选择了近期较热的预制菜行业。结合“格力预制菜装备”的企业名和“农产品智能物流装备销售”“电热食品加工设备销售”等经营范围来看，格力大概率并不计划做“食物半成品”，而是意图抢占预制菜的“冷链”生意。
来源：品牌官方微信、网站等
建品牌、推新品
各***“重拳出击”
雀巢旗下品牌Hot Pockets推出首款“解冻即食”的高品质三明治New Hot PocketsDeliwich。据介绍，该产品设计为速冻，不需要微波炉或其他方式烹饪，解冻后即可使用。近年来，随着消费者对餐食的便利性、快捷性越来越重视，满足即热、即烹、即时、即送特征的预制菜有了更大市场，各家玩家持续加码。但当下中国预制菜市场多为烹饪、加热后食用或净菜类产品。而从雀巢推出的这一款产品来看，解冻即食（thaw-and-eat），就是指冷冻非加热即食食品，无需微波炉等外力运作，意味着更便捷。
格兰仕推出了世界首创的预制菜微波炉，作为微蒸烤产业龙头，格兰仕拥有世界的微波炉数字产业链及烹调实验室，创新推出的预制菜微波炉着力解决大部分预制菜“看起来很美”、“吃起来不够香”的现实痛点，精准服务现代消费者的“懒宅”生活习惯。
永辉生鲜自有品牌“永辉农场”推出东坡扣肉、干笋烧肉、泡椒鸡杂、鱼香肉丝及卤香干炒肉5款预制菜，在重庆、四川、陕西、云南四省上市。
全美第三大零售商Kroger，宣布在美国佐治亚州新建一个生产中心，此举旨在加大对其预制菜自有品牌HomeChef的投入，满足消费者对预制食品不断的增长需求。这背后是因为食品价格暴涨，注重性价比的消费者寻求更加实惠的替代品。
来源：品牌官方微信、网站等
随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。
大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。
在B端市场，预制菜相关企业注册数量呈上升趋势；在C端市场，宅家文化、懒人经济、烹饪小白、单身群体不断扩容，给预制菜的C端市场提供了发展的先决条件。
客户依赖度增强，预制菜的需求增大，B、C端市场将实现进一步增长。
2023 FHC上海环球食品展
FHC Shanghai Global Food Trade Show
@FHC现场展品
预制菜行业正处于巨大的蓝海市场，或许在不远的未来，应时而兴的预制菜，能够真正实现成为“下一个万亿餐饮市场”。
在2023FHC现场，主办方将继续针对行业动态、餐饮趋势等领域推出形式各异、丰富多彩的高峰论坛。展会现场更拟邀行业巨擘，打造2023FHC预制菜产业大会及展区，敬请关注！
FHC上海环球食品展2023年11月08-10日事项：
参展条件：具有《营业执照》的相关行业企业。
参展程序：展位分配原则: 先申请、先付款、先确认！
展位分配原则: 先申请、先付款、先确认！
展会招商火热进行中，如有意参展，还望您尽快联系我们。
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