2023上海高端食品展，2023上海食品饮料展，2023上海食品展会
2023年全球高端食品展览会（秋季）
时间：2023年9月12日-14日
地点：国家会展中心（上海）展馆（上海市青浦区崧泽大道333号）
预计展会规模：80000平方米，约1200家展商
预计观众：120000人次
展会介绍：
2023秋季全球高端食品展览会、中国糖果零食展、中国冰淇淋冷食展暨中国高端预制菜与餐饮食材展（全食展暨中冰展）将于2023年9月12-14日，在国家会展中心（上海）展馆举行。本届展览会由中国副食流通协会支持，北京龙品锡展览有限公司主办，宁波龙品锡国际展览有限公司、深圳龙品锡展览有限公司承办。规划展出面积8万平米，预计参展企业1200余家，预计专业观众12万人次。
展览会同期将举办“2023中国高端食品饮料营销论坛（秋季）”、“2023中国冰淇淋与冷冻食品营销论坛（秋季）”、“2023全食展‘金销商大奖’颁奖（秋季）”、“2023全食展高端食品新品发布会（秋季）”、“2023中国冰淇淋、冷冻食品与预制菜年度新品发布会（秋季）”、“2023国际食品商务配对会（秋季）”等活动。
同期发布“2023中国糖果零食金销商100强”、“2023中国冰淇淋冷食金销商100强”、“2023中国高端糕饼金销商100强” 、“2023中国零食连锁店100强”、“2023中国卡通玩具食品金销商50强”、“2023中国高端饮品金销商50强”、“2023中国果冻布丁金销商25强”、“2023中国糖果喜铺金销商25强”、“2023中国糖果零食电商金销商25强”等多个行业**榜单。
展品范围：
各类高端食品饮料；糖果、巧克力、果冻、糕饼、炒货、蜜饯、豆制品及肉制品等休闲食品；卡通食品、进口食品；冰淇淋、冷冻冷藏食品；常温、低温乳品及制品等；预制菜、餐饮食材；植物基食品；原料及配料；加工及包装设备；包装材料及印刷；模具及配套设备；安全检测设备及物流运输服务；媒体及相关培训机构等。
观众构成
各类食品经销商；各类批发市场、超市、连锁店、商场等采购商；各类食品进出口商；电子商务等新兴渠道商；**、社区团购等新零售渠道采购商；团餐、餐饮渠道采购商；相关生产企业；相关技术人员；各类生产配套及服务企业；相关****、行业组织；相关出版物、媒体等。
资讯：
卤味零食，是以畜禽肉类、蔬菜、豆制品、水产品等食材为原料，经过卤烹加工使其具有“色、香、味、型”俱全特点，非正餐食用的休闲食品，行业龙头多以生产销售卤制禽类产品为主，其代表产品主要有：鸭脖、鸭翅、凤爪、鸭头等。
按照加工方式，卤味零食可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜和凉拌九大系列。其中，麻辣系列*受年轻人喜爱，而口味清淡的中老年群体，则更加青睐五香系列。
卤味市场一路高歌猛进，消费者对卤味零食的需求倒逼上游企业不断扩张，随着我国国民经济的快速发展，我国居民对休闲卤制食品的消费支出逐年增加，行业市场规模逐年扩大。据中研网数据显示，卤味食品行业规模将达到3691亿元，预计2023年卤味食品市场规模将达到4051亿元。
近年来，新兴卤味零食品牌如雨后春笋般强势爆发，休闲零食玩家如良品铺子、百草味、三只松鼠等也推出了麻辣鸭脖、虎皮凤爪等卤味零食，双汇发展、龙大美食等食品企业和海底捞、自嗨锅等餐饮品牌也纷纷入局，加速卤制品休闲零食化。以绝味、周黑鸭、煌上煌为代表的传统卤味零食品牌似乎“卖不动”了，营收和净利润数据双重下滑的背后，老牌企业的窘境一览无余。行业另一面却是，各类如：王小卤、盛香亭、馋匪等新兴卤味零食品牌遍地开花。
近两年多的时间里，卤味零食市场就发生了近20起融资事件，成为资本的“宠儿”。范围包括以“当日鲜卤、现拌鲜吃”为卖点的盛香亭、主打凤爪的王小卤，新式热卤品牌的卤大妈等，投资团队也从疫情前的消费领域创投机构拓宽至今日资本、挑战者资本、万物资本等涉猎多领域的知名机构。
卤味零食行业投资活跃，市场参与者众多，但依然缺乏具有**统治力的**型品牌。三大龙头企业发展各有侧重，调查显示，2021年卤味零食行业CR3 仅为 9.57%，其中市占率*高的绝味占比仅为5.39%，并非形成“碾压”之势。
目前行业集中度较低，格局高度分散，卤味零食品牌正迎来“诸侯”混战的模式。数据显示，截止至2022年10月10日，我国现有卤味零食相关企业14.8万家，主要集中在上海、浙江、福建、湖南、广东这五个省份，总计占比为56.87%。
从销售端来看，由于近两年疫情反复，国内消费模式逐步发生变化，众多卤味零食企业都在积极拓展营销思路，例如：周黑鸭贯彻年轻化品牌营销策略，联合明星杨超越开展创意营销活动、王小卤在《小敏家》电视剧中植入与场景完美适配的花式压屏条、双汇发展在头部综艺《向往的生活》中推广自己爆品等，其他品牌也在通过微信、微博、**、小红书等多平台矩阵式进行渠道开拓。卤味零食行业俨然已向数字化方向迈进。
世间种种，唯爱与美食不可辜负。卤味零食深受年轻消费者喜爱，市场得以快速发展，新兴品牌迅速崛起，群雄逐“卤”格局已现。近年来，卤味零食市场份额也在逐步提升，未来，随着我国数字化的发展进程，卤味零食行业将向“年轻化+数字化”方向发展。