2023年FHC上海环球食品展 预制食品展区&论坛

2023年2月13日中央一号文件的出台，为中国预制菜产业蓬勃的发展注入了强劲的动力。“培育发展预制菜产业”第一次出现在中央一号文件中，并被提升到乡村振兴重要抓手的高度，这对中国预制菜产业发展无疑是重大的政策利好，也为中国预制菜产业更好更快走向产业化、规范化、标准化提出了更高的要求和期待！

预制菜产业有多大？

2020年，预制菜慢慢兴起，进入大众视野。疫情的三年，是预制菜发展的黄金三年。三年来，全国各地在这条万亿赛道上不断探索和积累，如今预制菜将迎来新的发展机遇。《2021-2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。

根据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》的数据，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%，市场规模将达到1.2万亿元。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

多地政府推动预制菜产业发展

随着国家发展预制菜政策文件的出台，多地政府竞相将预制菜作为当地产业的发展重点。广东、山西、山东、河南、福建、四川、北京、上海等多地陆续推出预制菜产业发展政策，发挥产业基础优势、建设预制菜创新平台，建设预制菜产业园，培育示范企业等一些列措施，支持当地预制菜产业发展。

推动食品加工转型升级及餐饮业规模化发展
预制菜与餐饮行业关系密切，但其并不完全是餐饮产品。预制菜打破了餐饮产品的消费场景限制和时间限制，更像是餐饮和食品加工融合发展而成的产物。

伴随消费者日益多元化的消费需求，未来预制菜行业会不断提升食品生产加工技术，或将衍生出更多细分产品。而这些产品如果运用到餐企后厨，可以保证出品的稳定性，还能减少后厨人员，压缩后厨面积，提高出餐速度，这对于餐饮行业的连锁化率的提升及规模化发展，都是一大助力。

FHC上海环球食品展预制食品展区&论坛

预制菜无疑是当下消费市场的“顶流”，无论是在B端还是C端，都能看到预制菜的身影，预制菜成为了百姓餐桌上的常客，万亿级的市场空间向我们展开。多地都在积极培育当地预制菜市场，巨大的市场需求加上政府的支持，使得预制菜吸引了众多的资本和企业入局。往届盛会，上海梅林、温氏、蜀海、金宇火腿、康师傅、信良记、得利斯、湾仔码头、大洋世家、千味央厨、恒兴、雨润等预制菜龙头企业悉数亮相展会，展示新品，拓宽渠道。同期的预制食品论坛更是云集了众多行业大咖，四川无厨、泉鲤、北京探知恩等知名品牌企业，共同探讨中国预制菜发展的机遇与挑战及解决方案，交流了企业在合作中的经验与成果，共同推动行业发展。

△2021FHC现场展品

本届展会，除了往届上述预制菜龙头企业参展外，朕宅、蒸烩煮、郝菜肴、西餐、老奶奶（小小春）、凤韩、张力生、炜洹、谭和鲁、特华得、真牛馆等实力企业也将集中亮相展会现场。相信随着招展工作的进行，将有更多企业加入。主办方也将举办预制菜产业大会，探讨行业Zui新趋势，展示行业Zui新发展成果。

万亿预制菜市场，FHC等你来现场掘金！

FHC上海环球食品展作为中国食品饮料市场的重要展示平台，将继续发挥平台优势，解析更多行业风向，解锁更多热门产品，为大家呈现更多精彩，不见不散！

END FHC上海环球食品展2023年11月08-10日上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）