2024上海国际酒店及餐饮业博览会|餐饮|咖啡|茶饮|食品展

时光沥金，载誉前行。2023HOTELEX上海展，心怀感恩，我们同心协力，同创佳绩，同攀新高；2024HOTELEX上海展，放眼明天，我们满怀期待，再聚盛会，再造！

全年档期：
SFE第35届上海国际连锁加盟展 2023年5月29-6月1日 国家会展中心(上海)
SFE第5届成都国际连锁加盟展 2023年8月16-18日 成都世纪城国际会展中心
SFE第36届上海国际连锁加盟展 2023年11月8-10日 上海新国际博览中心
SFE首届深圳国际连锁加盟展 2023年12月14-16日 深圳国际会展中心(宝安)

2023世界咖啡冲煮大赛

赛事简介

世界咖啡冲煮大赛WBrC旨在推动手工冲煮咖啡并使其技艺和相关服务变得更卓越。更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。

赛事由上海博华自2015年引入，并在HOTELEX上海展首 次举办。

咖啡冲煮初赛与决赛分为“指定冲煮”和“自选冲煮”。

初赛的“指定冲煮”中，选手可以先用8分钟时间准备，在7分钟里冲煮三杯咖啡给评委。所有选手都会使用同一批咖啡豆、磨豆机和冲煮水，器具可以自己选择。这时评委完全品尝咖啡的味道，并不知道哪杯咖啡是谁冲煮的，是一个盲评的阶段。

“自选冲煮”则需要在10分钟内制作3杯咖啡，并带有表演性的展示，根据自己的创意表达内容。选手如何用恰当的词语描述风味、香气，如何根据咖啡豆的特点调整参数，通过咖啡或是水粉比调整，而作品将由三位评审品评，一名主审评估选手呈送饮品的一致性和总体流程，选手需要在预选赛时间比完指定冲煮与自选冲煮。

获奖名单

：Carlos Medina, 智利

第二名：Savina Giachgia，希腊

第三名：Garam Victor Um，巴西

第四名：Luca Croce，英国

第五名：彭近洋，中国

第六名：Giacomo Vannelli，意大利

参加本次咖啡冲者比赛的共有35位选手，他们来自澳大利亚、奥地利、巴西、智利、捷克、丹麦、厄瓜多尔、萨尔瓦多、法国、德国、希腊、印度尼西亚、爱尔兰、意大利、日本、马来西亚、墨西哥、荷兰、挪威、卡塔尔等国。

其中中国选手有中国内地彭近洋，中国台湾王诗如和中国香港Zenki Ho。

咖啡潮饮，缤纷碰撞

时尚潮饮版块一直是HOTELEX展会的“当红偶像”，水果原料+茶饮的结合，让色彩在玻璃杯里大胆碰撞。在这里，薄荷可以和竹香打造出一杯翠绿的禅境；茉莉可以和芭乐果结合，加上草莓营造出粉色的梦幻；兰花香也可以用椰汁作基底，只等光线穿过，便是一场“丁达尔效应”……

潮饮大赛上，选手各色的灵感打造了五花八门的饮品。你可以浅酌一杯花椒风味的“成都夜生活”，再来一杯“梅酱紫”+“桃不掉”，Zui后，如果你也喜欢藏红花+鲜青椒的搭配，那我觉得，这实在是“泰酷辣”！

而当咖啡遇到潮饮，就化身为一杯好看又有趣的特调饮品：

咖啡版块作为HOTELEX上海展的拳头版块，在咖啡界也称得上独树一帜，今年的咖啡版块在颜值上更有突破。比如在咖啡拉花上，今年的选手作品越来越精细、独特：

各展商在咖啡产品的周边及包装上也是新意频出，Multipure美而浦咖啡就带来了自家吉祥物的周边产品和咖啡同台亮相：

其它展位内还有各种咖啡相关的创意与小巧思，五颜六色，的咖啡产品等：