2024第十三届中央厨房(预制菜)建设与发展高峰论坛
“外卖里面大概有70%的餐品都是用预制菜做的。”在预制菜加工厂任职的张先生这样说:“除了餐饮店的外卖,几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用预制菜。”在中央厨房模式下,门店只需要简单烹饪即可实现快速出餐。中央厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式,可以说是当代餐饮的先进模式,也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的运作方式,是大型连锁餐饮企业赢得市场基本的保障。
众联(中国)中央厨房研究院、中国烹饪协会中央厨房技术研究院、中国安全食品中央厨房研究院和上海博华国际展览有限公司联手,举办“2024第十三届中央厨房(预制菜)建设与发展高峰论坛”。论坛将聚焦中央厨房相关“2024中国预制菜产业报告”、“预制菜中央厨房要走专业化、精细化、创新化的道路“、“中央厨房为预制菜加工赋能”等问题,深入探讨,并引进海外先进案例,从可持续性角度出发,放眼未来,为亚太区餐饮业主和设备供应商提供第一手解决方案和市场动向。
主办单位:众联(中国)中央厨房研究院、中国烹饪协会中央厨房技术研究院、中国安全食品中央厨房研究院、上海博华国际展览有限公司
*论坛内容以现场实际为准