预制菜的之争是品牌
预制菜迅猛的发展势头究竟是不是风口，风口过后又是如何建立品牌之路？
第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜上海峰会上，预制菜头部品牌珍味小梅园创始人浦文明提到，预制菜之争是品牌。
珍味小梅园创立3年刚好经历了整个疫情，3年融资6轮过亿，近1年又在尝试线下品牌门店，仅上海市区就稳步发展近百家。而这除了创始人对行业的深刻洞察之外，离不开品牌的塑造，品牌宣传方面实施差异化战略，凸显亲⺠利⺠的品牌个性和区别竞品的优势。
目前，预制菜的核心消费群体以一二线城市的年轻人为主。千味C端零售事业群总裁陶白静表示，“新世代有着与建国一代和X世代不同的消费理念和价值标准，他们希望告别老一代‘妈妈品牌’，拥有属于自己的新品牌。”而近些年发展起来的预制菜品牌正是顺应了这一趋势。
千味央厨聚十年之力，将速冻米面的传统优势，与快速崛起的新场景、新赛道结合，推出传统美食挖掘方向的东方创意美食品牌岑夫子，与年轻化性价比品牌纳百味，拥抱年轻，绽放C端。
2023HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上，郑州千味央厨食品股份有限公司携旗下品牌：御知菜、千味小厨、味宝、岑夫子、纳百味、兴客坊合体亮相，展品丰富，现场人气火爆。
预制菜时代从B端走向C端是这几年预制菜行业始终在不断发展的方向，边界也在不断拓展，品牌化则是预制菜企业想要做大做强的必经之路。
预制菜热潮带火中央厨房
近年来，预制菜的浪潮也加速了中央厨房的建设和发展，业内人士预计，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6年至7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场，这将催生大量的预制菜装备需求。
智能生产和智能烹饪领域会迎来崭新的发展机遇，格力集团、美的、海尔等品牌都开始尝试布局预制菜设备。高度标准化、可复制的产品解决方案和精细化、规范化的管理方式满足了餐饮企业连锁发展和降本增效的需要，并有效地化解了食品安全监管风险。
本次众联中央厨房精品集成展区是历届规模Zui大，参展单位Zui多，产业链Zui完善的，占地3200平，将产业链的创新模式应用到展会中。展现了新面貌、新特点、新内容、新知识、新设备、新技术、新模式。展位客户爆满，人山人海。
展商万事达是业内很早建立数字化工厂的企业，与西门子联合打造数字化研发智造基地。让洁净板、洁净门、洁净视窗到达食品生产环境中都具有稳定、一致的品质，从中央厨房建设源头起做好食品生产安全的每一步。
中国新餐饮产业联盟发起人老贡认为，今天预制菜的爆发那是前期足够的产业基础铺垫，疫情三年对消费者的消费习惯的培养，Zui终得到今天市场的爆发，在的十年预制菜依然还会呈高位增长态势，品牌和细分品类的机会更大。此时入局新餐饮预制菜依然还是时机。而参加行业内的quanwei大型展会是深入行业上下游的好办法。