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探索折扣店、会员店等新模式

目前，实体商超处于行业困境，但超市企业也在积极转型与自救，不断拓展线上业务，探索会员店、硬折扣等新业务模式和履约模式，取得了不错的效果。

在数字化转型方面，永辉已初步实现坪效、人效、品效提升30%的目标；“仓店合一”模式的盈利性已经得到验证；线上业务同比增长21.37%，占总收入比重为17.69%……今年一季度，永辉净赚7亿，全渠道业务的协同效应凸显。

为了应对市场环境和消费习惯的改变，实体超市企业通过多品牌、多业态、多类型、多渠道的发展模式调整发展策略，积极探索会员店、折扣店模式。

在会员店方面，山姆一枝独秀，目前门店总数已达42家门店，在建门店超过10家；麦德龙也在加速改造，目前拥有会员店20余家，Costco目前已开业门店2家，在建门店超8家；盒马X会员店也在积极布局；其他如家乐福、fudi、家家悦等等也在积极发育。

而就在不久前，会员店赛道再添重量级玩家，高鑫零售正式入局会员店赛道，旗下的M会员商店亮相扬州。

山姆和Costco的亮眼业绩，已经证明了会员店模式的盈利性和可行性。作为未来大卖场转型的一个重要方向，会员店面向中高端客户做差异化，也是各大超市企业的一个必然的探索方向。

联商顾问团成员王国平认为，从业态的递进来看，大卖场之后是便利店的发展高潮，便利店之后进入仓储店快速发展阶段。大宗购物可以实现厂家直进或者提高对代理商的议价能力，进而实现高性价比销售。

上海尚益咨询创始人胡春才认为，面向中高端客户做差异化竞争，会员店是未来大卖场的一个转型方向。会员店核心的优势是在其他渠道购买不到的差异化商品。当下本土企业对于仓储会员店尚处于探索与尝试阶段，对于仓储会员店的核心价值与能力支撑尚需要时间认知与建立，这个过程中所存在的不确定性依然很大。对于企业来说，如果仅仅是抢抓机会性的布局，对于任何一家零售企业而言都很难真正获得仓储会员店的整体价值。

折扣店也逐渐成为实体商超转型的新选择。

2021年7月，家家悦在济宁开出首家折扣店；2021年8月，人人乐在深圳和天津开出2家折扣店；2021年10月，盒马首家生鲜奥莱开业；2021年11月，华冠在北京房山区开出首家折扣店；2022年8月，物美试水折扣店，首家美淘低调开业，主打物美大卖场的换季商品，和销售完不会再上货的汰换商品，临期商品占比30%；2023年4月8日，冠超市宣布推出旗下折扣店品牌“冠派客”，首家门店在福州开业；2023年5月1日，甘肃新乐超市首家折扣店开业，500平的面积日销高达10万元……

从入局折扣店的连锁超市企业情况来看，都还处于试水和探索阶段，尚未有成熟模式出现。首都经济贸易大学教授陈立平强调，折扣店不是一种仅销售低价格商品的零售业，而是超市发展中的创新业态。折扣店业态的创新性是建立在可持续向顾客提供低价格商品的经营体系，以及建立可持续的竞争战略上。

无届创新资本联合创始人蔡景钟也强调，硬折扣这个业态难度高。、把价格往上做是容易的，往下砍难；第二、SKU做加法容易，减法难。第三、对内部要求很高，各方面都要做减法，对企业的要求就更高效。难度很大，但空间也很大。

其实，不论是试水仓储会员店还是入局折扣店，超市企业都是在破局求生，在行业周期困境之下，必须尝试各种新业态才有找到新出路、新希望。

2023年，实体零售可能会依旧很难，但在不断探索、变革和进化的前提下，相信依旧充满生机。