上海小型饭店食品经营许可证添加自制饮品的要求有哪些？
小型饭店审查要点：
1、小型饭店是指实际面积小于150平方米的餐饮经营者。
2、选址：距离粪坑、污水池、暴露性垃圾场(站、房)等污染源25米以上。
3、布局：小型饭店回餐通道可以和食品原料进菜通道共用，须与成品出菜通道分开，应该确保生进熟出。
4、水吧区域：需要专用操作场所，安装净水器，墙面瓷砖浅色、光滑、易清洗、耐腐蚀，专用操作场所至少两个水池，一个清洗，一个洗手。
5、冷菜间：小型饭店没有面积要求，需要满足专间要求，配备二次更衣室。
6、粗加工：小型饭店粗加工水池至少1个，如粗加工品种较多，宜根据蔬菜、荤菜、水产等不同原料配备独立水池，专池专用，并粘贴水池用途标签，避免交叉污染。
7、餐用具清洗消毒：小型饭店餐具清洗水池至少2个，配备消毒柜。如使用化学消毒，至少3个水池。水池上张贴水池用途标签，餐具清洗池需要连接油水分离器。
8、洗手池：食品处理区应设置至少1个洗手池
9、墙壁和地面：食品处理区墙壁需要无毒、无异味、易清洗的材料，建议浅色瓷砖，食品处理区至少铺设1.5米以上墙裙。地面应当无毒、无异味、易清洗、防滑，并有排水系统。
小型饭店(热食+冷食)
小型饭店审查要点：
1.食品处理区不设置厕所。
2.原料入口、成品出口和使用后餐具的回收分开设置。
3设有员工洗手水池1个。
4.厨房层高2.5米以上，墙面墙砖(浅色)帖至
1.5米以上，地面铺设地砖。
5.产生油烟和大量蒸汽的设备上方安装机械排风油烟罩。
6.设置洗菜水池至少1个，洗碗水池至少2个(下方安装油水分离器),配备电子消毒柜和可开合的保洁柜。
7.冷食专间无明沟，专间门能够自动关闭，配备1个紫外线消毒灯，独立空调，1个水池(安装有净水装置),专间的墙面需贴墙砖至墙顶，食品传递窗为开闭式的。
8.安装防尘、防蝇、防鼠和防虫设施，与外界直接相通的门能自动关闭。
9.水池使用不透水材料(如不锈钢。陶瓷等材质),并以明显标识标明其用途。
饮品店
操作区设有：
一般水池3个、净水装置、操作台、制作饮品的机器(如奶茶机，咖啡机机等)标注总体长宽长度。操作区面积≥2平方
备注：水池设1个洗手池，设餐用具清洗水池2个以上(全部使用集中消毒餐具或者一次性餐具，只需清洗工用具的，可减少1个水池；采用化学消毒的，需增加1个水池或者配备消毒浸泡容器),各类水池以明显标识标明其用途。如果有鲜榨果汁，水池需要增加1个洗水果水池
装修要求：
①1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。(瓷砖、玻璃)
②天花板无毒、无异味、不吸水、表面光洁、
耐腐蚀、耐温、浅色材料。(铝塑板)
③地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、
耐腐蚀、防滑的材料铺设。(地砖)
④接触食品的设备、工具和容器应易于清洗消
毒、便于检查和保养，接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位应避免有尖角。(如不锈钢)
上海小型饭店食品经营许可证添加自制饮品的要求有哪些？
