冻立方-2024年中国冷冻食品及预制菜展览会

巾帼何须让须眉，百般红紫斗芳菲。近日，各行业内的女性受到重点关注。正值三八节之际，冷食君也为大家介绍一位冻品行业女性代表——烟台齐畅供应链管理有限公司总经理王钰。

因从小父母工作繁忙，无暇照顾家里，王钰对冻品行业有着天然的抗拒；2022年末，公司重要管理层突发变故，王钰临危受命，投身食品供应链。

“我父亲常说一句话，不是爱做什么才去做什么，而是你做了，潜心钻研，才会爱上。”王钰也在日常的管理工作中逐渐喜欢上这份事业，“现在工作、吃饭、开车、睡前都在思考，如何把公司经营好。”

△烟台齐畅供应链管理有限公司总经理 王钰

冷食传媒 | 姚简明
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抗拒接班，大学毕业去看世界

王钰的父亲王成江，烟台齐畅供应链管理有限公司创始人，是国内Zui早的冻品代理商。

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从做和路雪代理商起步，后丰富品类增加冻品食材，引入思念、湾仔码头等速冻品牌，再到拓展低温乳品品类，为了做好服务，齐畅于2004年开始增加商超配送业务，成就今天的一番事业。

王成江战略眼光超前，两起两落成就行业传奇，但也无暇照顾家庭、照顾女儿。

“忙，很忙，父母根本顾不上我，顾不上家里，大年三十都是回家吃个饭还得出去忙。”在王钰的印象中，大部分时间都是自己照顾自己，但也养成了独立的性格和比较强的自理能力。

王钰对冻品行业比较抗拒，她理想的生活是待在喜欢的城市，跟喜欢的人在一起，做喜欢的事情。

“小时候，因为父母工作调动，在咸阳、烟台、北京几个城市来回奔波，在心里留下一个想去外面看看的小小种子。于是，大学选择了成都，考上了四川传媒学院新闻学专业。”她说，大四在上海电视台实习了一年，非常喜欢传媒行业，毕业后放弃了父母安排的朝九晚五的稳定工作，去北京打拼。

期间，王钰一直从事新闻、影视相关的工作，在就职福田汽车总部分管传媒相关业务时，一次团建活动中喜欢上滑雪，Zui终把专业和爱好结合，在一家互联网公司做着跟滑雪相关的传媒工作，她非常喜欢这样的状态。直到2017年左右，因结婚、生小孩回到烟台。

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临危受命，爱上食品供应链

说到接班，机缘巧合，王钰2021年参加了中冷院冻二代传承营，认识了一群年龄相仿、经历相近的冻二代朋友们，从此打开了了解这个行业的一扇窗，在朋友们的鼓励和引导下，内心开始对接班的抗拒产生动摇。

2022年末，齐畅供应链济南分公司负责人因病去世，急需人接手。父亲王成江跟她谈话，问她愿不愿去济南。

“早期，我们齐畅不单独设立公司，烟台之外的地区像济南、威海，我们都叫分仓，但济南毕竟是省会城市，业务丰富机会多。2020年我们除了商超配送业务外，增加了便利店的仓配，业务板块相对庞大，于是成立了一个公司，我是法人。”王钰认为，这时候她应该站出来，既然决定了就彻底投入，2023年春节大年初三一早就去了济南。

王钰讲道，原来觉得冷链物流是个枯燥、辛苦的行业，进来后发现还是很有意思的。基层的员工也非常辛苦，越是逢年过节越忙，但很有意义。在她管理的一年多时间里，济南分公司业务有序进展，现有商超业务稳步发展的积极开发便利店和餐饮连锁的仓配业务，客户量越来越大。“我们本身就做商超的仓配业务，与便利店、餐饮的仓配可以整合协同。父亲非常看好便利店业务，从日本欧美国家的便利店密集程度来看，中国城市的便利店发展大有可为。而济南这样的省会城市更是各拓展市场的必争之地。因为便利店SKU数量庞大，拆零的比例高达90%，业务相对繁琐，我们想在北方市场抢占先机。”王钰介绍，她接手时已经是业态比较丰富的时候了。南方的便利店配送行业发展相对超前，那就去学习、去投入，这一阶段商超配送和便利店业务在这段时间都有了一定的发展，合作门店增长，销售也在增长。

“齐畅是经销贸易起家，后采用‘商贸+物流’并进的模式发展。现在我们把商贸、供应链两大业务分开，商贸业务成为我们供应链的客户。”王钰介绍。

回顾公司近三十年的成长历程，父亲教会了她挖掘客户需求，想客户所想。她也时常换位思考，想客户会需要什么样的服务，并将其应用在公司经营上。

“我父亲常说，不是爱做什么才去做什么，而是你做了，潜心钻研，才会爱上。我现在就是吃饭、开车、睡前都在思考，怎么把事情做好。天马行空，有时会被否定。”在她看来，齐畅供应链的核心能力还是商超、便利店、连锁餐饮的仓与配，并为客户提供柔性化的增值服务，响应更多客户临时性、个性化的需求。

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只给自己打60分，未来稳扎稳打继续成长

当前，预制菜火热发展，作为一个冻二代，王钰如何看待冻品行业的发展变化呢？“早期，大众对汤圆水饺也是不认可的。我初中在超市帮忙，一下午只卖出去2袋汤圆，后来亲眼见证各一点点打开市场，有了今天的局面。近些年，产品和市场逐渐细分化，今年柿子汤圆风靡全国就是一个很好的案例，说明我们行业显著发展。虽说中国冻品行业跟日本欧美还有一定的差距，但我们的速度也很惊人。这几年预制菜热，老百姓也需要一个时间慢慢来认知和接受，对我来说就是多学习、多创新。”王钰讲道。目前，齐畅供应链在山东烟台、青岛、济南、淄博、威海，以及山东省外的淮北、呼市等地都设有分仓或驻地公司。 下一步，王钰的规划还是稳扎稳打。她分析，后疫情时代，老百姓的消费观念变化，消费方式的变化，商超远没有预想的复苏状态。当我们看到商超的下坡势头后，加大力度采取措施发现业务量也有明显提升，还需继续努力。两年前，在参加冻二代传承营时，王钰给自己打了59分；现在，她给自己这一年多的工作成果打60分。“作为管理岗，我秉持的态度是：愿意听大家的声音，去看、去学、去跟大家商量。”

Zui近，由于业务量持续增加，齐畅供应链济南分公司搬家换了更大的仓库，目前常温、低温、冷冻三温库都存在一定比例的冗余。王钰希望，2024年可以合作更多食品工厂、商超、便利店和连锁餐饮客户，通过齐畅供应链智能化的仓储配送业务为客户赋能，为员工谋福利，做大市场增量，共赢美好未来。

由中国烹饪协会预制菜专业委员会指导，中国食品报社预制食品质量评价中心拟于近期开展“首届中国‘健康预制食品（菜）’质量评价活动”，依据科学评价标准体系，开展规范、严谨的评价认定活动，推出健康预制菜产品、品牌、企业，助力预制菜实现“更美味、更便捷、更营养、更安全”的目标，为促进我国预制菜产业高质量发展贡献力量！

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