小龙虾从网红到常红
肖华兵介绍，资本退出市场，消费者热情并没有下降。“不论是餐饮端，还是家庭消费端，对小龙虾的需求量都很大，像郑州比较有名的郑喜旺烧烤，宏业水产也是他的供应商之一。”
宏业水产小龙虾的加工量也一直在上升中。2018年，宏业水产年加工小龙虾的量仅有2万吨左右，去年达到3万吨，今年估计在5万吨左右。
肖华兵认为，小龙虾在新渠道上的表现同样值得关注。
“前些年，小龙虾的主要销量在餐饮渠道。2018年左右，随着调味小龙虾的出现，家庭渠道迎来爆发。当时小龙虾主要通过线下以及天猫、京东等渠道售卖，现在小龙虾的售卖渠道转移到了社区电商，像叮咚买菜、每日优鲜、盒马鲜生等生鲜平台，直接将小龙虾卖进家庭。”
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侯聪也注意到了这种情况，社区团购等渠道让小龙虾进入家庭更方便了。
他还注意到了社区团购所需产品的不同，“去年，莱克水产、柳伍水产等几个大企业推出了麻辣虾尾，针对家庭做成250克左右的小包装，通过社区团购等渠道销售情况很不错。今年，很多小厂都开始生产这个产品。”
据他了解，还有一些山东的厂家推出了小龙虾罐头，可以加热后食用，也可以开盖即食，让小龙虾的休闲属性更加凸显，定性为“小零食”，很受年轻消费者喜欢。
冷食君在兴盛优选、拼多多等平台上见到，六号码头、莱克水产等多个品牌的虾尾都在售卖，销售情况很不错。