随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择外出就餐，冷食类食品市场不断扩大。然而，在冷食类食品经营中，涉及到食品安全问题，为了保障消费者的权益，国家对经营冷食类食品的单位和个人都制定了一系列的要求和标准。在上海开办冷食类食品店铺，需要办理食品经营许可证。
申请条件
1. 法定代表人年满18周岁以上；
2. 精通食品安全相关法律法规，具备相关的管理经验或专业技能；
3. 确保场所符合食品卫生安全要求；
4. 在开业前将环境卫生整改合格，并做好整形卫生工作事宜。
办理材料
1. 申请表；
2. 法人营业执照；
3. 身份证明；
4. 经济来源证明；
5. 掌握食品安全法律法规的相关证明；
6. 出具的卫生许可证明；
7. 检测出具的环境检测报告。
办理步骤
1. 提交申请材料；
2. 相关部门核查；
3. 各方核实；
4. 审核通过后颁发许可证。
注：不同地区可能有不同的办理流程，请在具体办理前认真查阅当地卫生部门的相关规定。
专业知识
1.冷食类食品要求存放在低温环境下，质量安全必须得到严格控制，存放温度应在0-4℃之间，每日要进行温度记录，并做好冷链的供应保障；
2.在加工制作冷食类食品时，应注意食品安全，加工线和机器的卫生条件都应达到一定的标准，并且人员进行培训，认识食品安全问题的重要性。
3.冷冻后的冷食类食品要在低温下保持的情况下售卖，保证产品品质，对于过期或者变质的食品，应该及时予以处理，不能销售给消费者。
问答
1. 什么是食品经营许可证？
食品经营许可证是指国家为了保障食品经营活动的质量和食品安全，规范食品经营行为而颁发的一种证明文件。只有获得食品经营许可证之后，才可以进行食品经营活动。
2. 申请食品经营许可证需要提供哪些资料？
申请食品经营许可证需要提供法人营业执照、身份证明、经济来源证明、掌握食品安全法律法规的相关证明、出具的卫生许可证明、检测出具的环境检测报告等相关证件和材料。
3. 冷食类食品经营有哪些注意事项？
冷食类食品要求存放在低温环境下，存放温度应在0-4℃之间，每日要进行温度记录，并做好冷链的供应保障。在加工制作冷食类食品时，应注意食品安全，加工线和机器的卫生条件都应达到一定的标准，并且人员进行培训，认识食品安全问题的重要性。冷冻后的冷食类食品要在低温下保持的情况下售卖，保证产品品质，对于过期或者变质的食品，应该及时予以处理，不能销售给消费者。
