办理上海餐饮店热食间、冷食间、生食间对水池有什么要求？

办理上海餐饮店热食间、冷食间、生食间对水池有什么要求？ 

上海餐饮店食品经营许可证对热食间对熟食的要求是生进熟出，生食和熟食不能交叉操作，凉菜间必须要预留带有二次更衣室的专间，地面不能有明沟下水槽、两个水池、闭门器、红外线消毒等等 

食品销售经营者：大小型超市、综合商场、食杂店、场内经营者、商贸企业、标准超市、大小型食品店、品牌

食品专业店、网络平台、自动售货等（批发、零售、批发兼零售） ；

餐饮服务：特大型饭店、大中小型饭店、饮品店、甜品店、现制现售、船舶供餐、中央厨房、团体膳食外卖等；

单位食堂：中小学食堂、大专院校食堂、企事业单位食堂、养老机构食堂、托幼机构食堂、建筑工地食堂等；

上海办理食品经营许可证需要提交的材料：

（1）食品经营许可申请书；

（2）营业执照，法人登记证等文件；

（3）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

（4）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

食品经营许可经营项目

1.预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先

定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品；

2.散装食品，指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品；

3.热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，

在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等；

4.冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜

果蔬菜、腌菜等；

5.生食类食品，一般特指生食水产品；

6.糕点类食品，指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，含裱花

蛋糕等；

7.自制饮品，指经营者现场制作的各种饮料，含冰淇淋等；

8.其他类食品，指区域性销售食品、民族特色食品、地方特色食品等。

《注：以上都属于食品经营许可证》

品经营许可证在当地食品药品监督管理部门办。申请食品经营许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等,以营业执照载明的主体作为申请人。
办理视频经营许可证时长
办理食品经营许可证要10个工作日。
办理食品经营许可证流程
1、资料受理：到当地食品药品监督管理局提交资料（具体所需资料：营业执照复印件、健康证复印件、租房合同、申请食品经营许可证的申请书、负责人的身份证复印件、环评）
2、场地核查：受理资料以后，执法人员会在7个工作日内对你申请办理食品经营许可证的场地进行现场核查，主要核查硬件设施，是否有必要的设施，包括经营场所、所需的安全设施（灭火器、消毒柜等）、生产设施（冰柜、餐具、柜台等）、三防设施（防蝇、防鼠、防尘）、索证索票（供货商资质、随货通行单）以及相应的制度、还有卫生情况。
3、领取许可证：如果你前两步顺利通过，那么你就静静的等待食品药品监督管理局的工作人员通知你领取许可证；如果你前两步有其中的一步不符合，工作人员会告知你那些不符合，你按照要求改进就可以了，改正合格以后，就可以等待食品药品监督管理局的工作人员通知你领取许可证。
法律依据
《食品经营许可管理办法》第二条在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。
《食品经营许可管理办法》第十八条，县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证。

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