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出身供应链的火锅烧烤食材超市
肖文金曾供职于美菜网，负责供应链业务，离职后于2017年成立深圳市菜到家农业科技有限公司，为胡桃里、谭鸭血等中高端连锁餐饮提供供应链服务，在食材配送以及消费趋势的把握上，积累了丰富的经验。
2019年，全国掀起一股火锅烧烤食材超市热潮。但是，深圳作为中国改革开放的前沿，却没有一家这样的新零售店。看好其中的商机，2019年7月份，肖文金开始计划开设火锅烧烤食材超市，11月家店正式开业，名字就叫“煌大鲜”。
“之前就是做供应链的，所以对其他品牌来说难的部分，正是我们的核心优势。”肖文金介绍，为做好煌大鲜，他们重新梳理了之前的餐饮食材资源，根据家庭端的需求对食材进行重新的包装和加工。
“之前，我们就在给餐饮店供货，所以知道什么食材正流行，这给煌大鲜选品提供了很多支持。”肖文金表示，出身供应链还让煌大鲜在食材配送上具有天然的优势，“做供应链时，我们可以整合调动50多个司机，给煌大鲜配货也只需要调动供应链的富余运力就可以。”据了解，现在煌大鲜的12家店，前下单，第二天所需货品即可配送到店。
肖文金表示，煌大鲜对于他们来说，就是在原来的B端客户之外增加了一个C端业务，整体费用和投入并没有增加太多。