2024年上海第27届FHC环球食品展（上海新国际博览中心）

2024年第27届FHC上海环球食品展

展馆名称：上海新国际博览中心

展会时间：11月12-14日

地 址：上海新国际博览中心 浦东新区龙阳路2345号

展出面积：20万平方米

主办单位：上海博华国际展览有限公司

举办周期：一年一届

同期举办：

Prowine上海国际葡萄酒及烈酒贸易展

SFE上海国际连锁餐饮加盟展览会

布展时间

2024年11月10日（特装展位）

2024年11月11日（标准展位）

交易时间

2024年11月12日（9:00-17:00）

2024年11月13日（9:00-17:00）

2024年11月14日（9:00-15:00）

撤展时间

2024年11月14日（15:00）

上届展商：2500+

展会面积：170，000平方米

观众人数：154，850人

展团国家：30个国家地区

展会简介：

经过26年的发展，FHC已经成为业内的贸易展览。是食品餐饮和酒店行业进驻中国食品饮料市场的平台。随着中国经济的发展以及中产阶级消费群体的扩大，FHC为着眼于中国市场的各大跨国公司提供了重要的平台。
客户群体：
展会邀请本地或国际的进口商、分销商、零售商和食品服务商的专业人士将与来自世界各地的食品制造商会面并建立联系，寻找新的商业伙伴并塑造中国食品和酒店市场的未来。

选手作品及其菜谱介绍

金奖-韩永明

参赛项目：中式初道粉丝烹饪

作品名称：虾汤海肠烩初道粉丝

所需食材 

400g初道粉丝、80g海肠、30g大闸蟹肉、400g虾汤、5g香芹末、20g酸萝卜、3g可食用花草

技术要点及做法：

1、初道粉丝泡冷水1小时至软

2、虾炒熟加水熬成虾汤

3、酸萝卜切丝

4、姜、蒜用橄榄油爆香，加入酸萝卜丝，虾汤，加入初道粉丝，蟹粉，中小火爆制入味装盘。

5、海肠洗净切段，用橄榄油爆炒盖在粉丝上，点缀香芹可食用花草。

金奖-史锦鱼

参赛项目：中式初道粉丝烹饪

作品名称：手拆蟹粉虾仁烩粉丝

所需食材 

130g初道捞有劲粉丝、80g手撕蟹粉、50g手剥河虾仁、5g黑醋汁鱼子酱、2g葱丝、100g蟹油、350g清鸡汤

技术要点及做法：

不糊不烂初道捞有劲粉丝、丝丝爽滑、色泽透亮、吸味性好

1、手拆蟹粉和手剥河虾仁

2、粉丝用温水泡发半小时左右捞出备用

3、热锅凉油，放姜末炒香，加入拆好蟹粉小火慢炒，炒出香味放入黄酒，加入鸡汤烧开后，调味

4、放入粉丝，小火慢煮入味撒入胡椒粉放入河虾仁即可

5、装盘