2025上海国际酒店及餐饮业博览会
HOTELEX SHANGHAI2025
食材展区
时间：2025年3月30-4月2日【4天】
主办: 中国旅游饭店业协会 上海博华国际展览有限公司
地址:国家会展中心（上海）
展会面积：40万平方米
上届展商：3818家
专业观众：28万3046名
2024年3月30日，为期4天的第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会顺利落下帷幕。本届展会集结了代表海内外酒店餐饮核心精锐力量的3,818家参展商，展示品牌超10万个。展会累计接待观众283,046人，同比增长15.43%。其中海外观众9,275人，同比增长54.45%！
2025年3月30-4月2日，2025上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）将在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。
向精细化晋阶，
食材是降本攻坚战的“硬骨头”
餐饮市场正在走向以质价比引流，以降本提效增利的精细化阶段。而食材作为与门店租金、人工等可分摊的成本所不同的硬成本，成为了餐厅降本增效攻坚战的“硬骨头”，如能在食材成本上取得突破，无疑将是打造质价比的关键一环。
但长期以来的市场现状显示，食材成本不仅在餐饮日常运营成本中占据了较高的比例，而且往往呈现出比较明显的价格波动，对于越来越追求确定性的餐厅运营而言，带来了巨大的挑战。
根据中式快餐头部品牌老乡鸡的招股书显示，2019年到2021年间，公司的直接材料成本上升了72%。而已经成功登陆新三板的另一家中式快餐知名品牌老娘舅公布的数据也显示，在同时期，直接材料成本上升了28%。
作为业内的头部的、已经具备规模化的知名企业，尚且在食材端承受不断增长的压力，对于广大中腰部餐厅而言，如何打造兼具性价比和稳定性的食材供应链体系，从而能够在未来竞争中形成优势，与餐饮大盘增长保持同频甚至超越？更是一件不得不思考和解决的重要课题。
寻找降本稳定兼备的食材解决方案
在3月30-4月2日，将于上海浦西虹桥·国家会展中心盛大举办的第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上，一大波国内国际知名食品、食材源头供应商将齐聚于此，为困扰业内许久的食材降本与稳定带来定制化的解决方案，强力企业与众多展品，尤其是众多预制菜及中央厨房新业态、新技术的加持下，凭借对高标准执行和高口感还原的优质展品及服务，或将为您带来意想不到的效果。
作为HOTELEX酒店及餐饮展拳头板块之一，餐饮食材、食品综合板块，集食材、预制菜、调味品等资源，还有一系列餐饮行业的专业赛事和论坛峰会等精彩亮相，为您提供宝贵的洞察和实用的解决策略。