在行业、品牌、消费者眼里，冰淇淋、烘焙都是极具讨论热度的品类。行业趋势报告指出，2021年中国冰淇淋市场规模仍稳居全球；据相关数据显示，2016-2021年，我国烘焙行业市场规模从1700 亿元增加至 2652 亿元，年均复合增速为 9.30%。

HOTELEX上海展带着冰淇淋设备及物料、烘培设备及物料的优质供应链展商，去往上海浦西·虹桥国家会展中心。

作为 2024年上海旅游产业博览会的集群展之一——第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会，于上海浦西虹桥·国家会展中心圆满落幕。

在 2024 年上海旅游产业博览会展期内，浦东浦西共有 420,256 人参观，其中海外观众人数达到创纪录的 15,761人，较去年增长 80.0%！

而第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会，作为酒店餐饮人的年度行业盛宴，凭借 3000+ 酒店餐饮行业的展商、40万平的展馆面积，创下了开展首日观众突破 10 万人的神话。

气势恢弘的酒店餐饮业年度大展

HOTELEX 顺应时代浪潮，积极面对产业升级趋势。将庞大的酒店餐饮产业细分为厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及原物料、烘焙原辅料及机械设备、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源12 大板块，让酒店餐饮行业生态链一览无余。

展会现场人潮涌动，来自全国乃至世界各地的观众前来参观。他们有的为合作交流，有的为购买产品，有的为寻找解决方案，我们看到全国餐饮人齐聚于此，探索行业发展的新机遇。

展商云集，全品类一站式采购

展会现场，来自 12 大细分类别的 3000余家展商，都带来了自家的经典产品和当季新品。现场的产品，不仅让观众看到了餐饮业的全新走势，更是将发展与创新的基因深深根植在每一位参会者的心中。

每个热门展位附近都聚集了大量来求合作、谈生意的买家，庞大的市场需求和展会现场的优质品牌一拍而合。展会现场，成交、合作、牵手、洽谈，高品质的产品与的买家，是展会性的好证明。

潮流活动、特色集市多元融合

展会不仅集结了大量 B 端的行业力量，也在 C 端发力，举办 2024HOTELEX上海国际咖啡美食文化节、上海国际美酒巧克力节等活动。盘活 C 端市场，带来大量新奇好玩的潮流元素。

现场以“逛市集”的形式，引导消费者拍照打卡、逛吃逛喝，增强品牌影响力的深化了美食文化在消费者心中的地位，一定程度上重塑了国内美食行业市场的消费习惯。

高手云集决战上海国际赛事

四天期间，共举办了世界咖啡系列赛事、潮饮、烘焙、烹饪、调酒、巧克力及摆台的 11场和业内比赛。来自全国各地的选手们竞相追逐各自领域的崇高荣誉。各项比赛的结果已经出炉，大奖花落谁家？让我们一起揭晓！

第三届HOTELEX“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

中式融合菜（中式传统与创新）——热菜项（主食材自选）

：陈铭杰 霍鑫 潘兴龙

中式融合菜（中式传统与创新）——热菜项（主食材大墨鱼）

：李俊敏

中式融合菜（中式传统与创新）——热菜项（主食材虾仁）

：王旭东

精致创意料理套餐展示

：蔡志春 陈劲妤 陈玉华 李子文 吴青阳 杨子纯 张家源 张子龙

中国艺术雕塑展示

zhuoyue：李洋

：曾冯佳 蒋恒涛 邵黄沛 江甦

第八届 HOTELEX 明日之星厨师大赛

西餐热菜

：马春启

西餐冷菜

：邵黄沛

西式甜品

：程枭

中式面点

：孙启坤

中餐热菜

：魏永荣

中式艺术冷拼

：戴宇婕

食品造型艺术

：张吉涵

更多精彩赛事回顾

除了上述比赛，其他国际赛事也纷纷精彩上演。来自全国各地的选手，在闪耀舞台上尽情展示自己的精湛技艺，用心烹饪每一道菜品，精雕细琢，将艺术与技巧进行了完美结合。

2024HOTELEX 上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛

2024 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛

2024 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛

2024 世界咖啡师大赛中国区选拔赛华东分区赛

2024 世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛华东分区赛

2024 上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛

今年的上海展已圆满落下帷幕，而行业发展的脚步从未停歇，为了感知行业发展的风向，“预”见餐饮的未来，2025HOTELEX上海展将于 2025 年 3 月 30 日-4 月 2 日召开。

明年的上海展，将继续集聚行业的力量，以餐饮全产业链的优势，为餐企提供决策依据和对接渠道，为行业的发展指明前进方向。