25万餐饮人、3000家餐饮供应链企业，10大特色展区，齐聚国家会展中心（上海·虹桥）！来自五湖四海的餐饮人都来现场找原料、找设备、找供应链、找趋势。
今年，3000+展商集结上海，15万款新品在此亮相！
时下Zui热门Zui先进的餐饮设备、流行食材等都集结在这次展会上了，让餐饮人不用跑到全国各地，就能一站式采购。
这两天，职餐打卡了厨房设备与用品、饮品综合、咖啡与茶、预制菜等时下热门板块，发现了几个餐饮新趋势……
趋势一：后厨发起效率革命，“人机结合”用智能化降本提效在人工成本日趋增长的今天，每家餐企的后厨都迫切需要一场效率革命！
正如北京zhiming餐企胡大的后厨，就靠引入“黑科技”改造，每年可以节省500万~1000万的人力物力费用。
本次HOTELEX上海展上，斯科茨曼、金城、美得彼、瑞仙、高达、英联斯特、强安、创绿、酒总海克、星崎、温特豪德、名厨、松下、西科等一众优质餐饮设备企业悉数亮相！
还有炒菜机器人、智能化移动餐车、机器人现磨咖啡亭等时下热门的设备……
至今已有126年的历史，FEGCHINA重要成员之一、商用洗碗机领域的专业制造商——高达食品设备也来参展了。
这次，高达主打产品之一的自动分拣系统，在现场实时开启，沉浸式感受智慧商厨带来的高效与便捷；AUC-XL自动除渣提拉式洗碗机也作为新品区的wangpai产品展出。
“餐厅后厨设备的应用正在普及化！
第一，人力成本的增加，让餐企们不断引入设备去部分替换人工，通过‘人机结合’来提高综合效率；
第二，智能化、自动化的设备可以解决依赖人工经验的问题，让餐企从原材料管理、存储、加工都可追溯，实现量化和标准化的科学生产；
第三，国产设备商正在入场，让餐企有了更多选择……
经济的推动、技术的推动、市场良性竞争的推动，让整个食品设备行业整体向上发展、提升。”ITWFEG中国区商务总监万明球分析。
趋势二：茶饮卷“食材”，椰子水仍是热门，仙草丸子成亮点茶饮和咖啡是餐饮这两年的风口，也是Zui卷的赛道。
价格战、营销战、运营战……茶饮业的战争一路升级，卷无可卷的大背景下，回归拼食材成了主题，“只要农民能大批量种植的农产品都搬到奶茶门店了”。
二月的牛油果+酸奶大爆发，三月桑葚和杨梅很火热，四月份的牛油果和羊角蜜成了风口……
利用应季水果做文章仍旧是茶饮做新品的逻辑，在展会上，百思味网红新品发布，“马克菠萝”、“桃梨烦恼”、“禁止蕉绿”、“挽留日落”等新品创意给了不少茶饮人灵感。
值得关注的，椰子仍旧是当下热门的品类。
主打生榨椰汁的苏萨食品是国内椰汁xingyelingxian者之一，如今也开始布局B端茶饮咖啡市场，今年，全新打造“椰号”品牌现身展会。
“其实我们的产品非常垂直，只有厚椰乳和椰子水，分常温和冷冻的。我们旨在以椰子水作为敲门砖进军b端市场，打通全产业链”。椰号CEO刘雨涵说。
“未来我们会做更多的植物基产品，因为香精、防腐剂的时代已经过去了，健康才是茶饮的新趋势。”
滁州喜多多新食材的仙草项目负责人陈敏炎也这么认为。
1997年成立的喜多多是一家集专业研发、生产、销售系列罐装食品饮料为一体的大型现代化企业，仙草丸子、椰果王、鲜炖银耳是其三大战略产品。