2024年上半年，中国咖啡与茶饮的连锁加盟市场继续呈现出活跃的发展态势。瑞幸咖啡以3607家的门店净增数保持高速扩张，蜜雪冰城和霸王茶姬分别以4684家和1463家的门店净增数。（数据来源：GeoQData 品牌数据）
茶百道成功登陆港股，蜜雪冰城、沪上阿姨、茶颜悦色等众多新茶饮品牌排队冲刺资本市场。近期，“初代网红奶茶””CoCo都可、Tims天好咖啡、猫屎咖啡等咖啡茶饮品牌陆续开放加盟。
上半年的咖啡茶饮市场可谓是热闹非凡，在竞争如此激烈的赛道该如何站稳脚跟，抢占一席之地呢？
也有一些品牌另辟蹊径，从养生入手打差异化来满足消费者对健康的需求。得一颐茶以“五行草本健康”系列的养生茶饮为核心，“朋克养生轻乳茶”系列与“四季鲜果健康”系列为辅打造具有竞争力的产品矩阵，致力于紧跟市场口味与颜值流行趋势，不断迭代更新与升级改造，制作出好口味、高颜值、重健康、受欢迎的优质饮品。 一盏悦色顺应国潮养生年轻化趋势，将中国传统养生方式与现代生活融合，专注为消费者提供道地优选、品类齐全的养身佳品，使养生更加简单便捷地走进国民日常生活。 02
质价比是破局关键经过2023年的价格战，咖啡的消费群体数量得到快速增长，咖啡价格的下沉也让咖啡变得更加大众化。上半年，咖啡赛道的价格战有逐渐熄火迹象，质价比成为消费者关注的重点，也是破局关键。比星咖啡是一家集合精品咖啡与现代新式茶饮的创意饮品连锁品牌，不仅专注于意式咖啡，还融入了果香和茶香元素，创造出具有多层次风味的咖啡饮品。比星以更亲民的价格，为大众消费者提供丰富的饮品选择。
代数学家咖啡用数学的方式演算严谨的咖啡制作方案，研发一系列独特的咖啡工艺与配方打造“高质x中价”的咖啡产品，打造属于algebraist的标准化作为经典。 03
更多加盟热点，尽在SFE除了咖啡茶饮赛道，SFE第38届上海国际连锁加盟展览会还将涵盖中西式快餐、特色小吃、冰激凌、零售、服务、连锁资源等四大板块，100+主流细分业态。目前已入驻包括廖记棒棒鸡、腩爷牛腩饭、代数学家咖啡、比星咖啡、肉奇戊语、池上物种、渝八两、鸡柳大人、K22、牛约堡、LLA纯乳冰淇淋、绝配、速优、味域、步大叔、高定、得一颐茶、一盏悦色、芙莱沐等在内的众多优质品牌。
上篇文章，我们从展会规模、参展品牌、观众、精彩活动、媒体宣传等角度进行全面解读。SFE第37届上海国际连锁加盟展和实力品牌齐聚，观众激增，超级加盟商和多品牌加盟商也汇聚在展会现场。
现场还可预见当下连锁加盟热点，如头部品牌纷纷下场抢占市场，传统和中式结合的品牌快速起盘，刚需高频的全时段运营品牌仍然火爆……本文将重点从茶饮、面包甜点、国际美食、中式快餐等细分赛道出发，简析多元化、全业态、国际化的展会。
SFE第37届上海国际连锁加盟展览会参展品牌300+，涵盖业态122个。参展品牌中达千店规模参展品牌占比27%，其中超3000+门店品牌占比达10%，吸引了众多中部至头部品牌参展，足见展会品质高，影响力大。
据《2024中国餐饮加盟行业白皮书》显示，2023年，主要餐饮品类连锁化率位列前四的依次为饮品店（49%）、面包甜点（30%）、国际美食（28%）和小吃快餐（25%）。
截图源于：《2024中国餐饮加盟行业白皮书》
将从以上热门赛道视角看SFE第37届上海国际连锁加盟展览会。
展会现场茶饮品牌众多，涵盖了各个价格区间。
客单价在3-13元的冰雪时光，从大本营济南出发，避开与一二线城市的正面交锋，在三四线下沉市场快速渗透，凭借性价比和健康两张牌，开出三千多家门店。
客单价在12-16元的悸动烧仙草拥有3000+门店，始终打造以“茶文化+仙草文化”为核心的新中式茶饮品牌，主打料足，在展会现场发布了新店型。
客单价在15-25元的椿风则以医草本养生为灵感，与当下年轻人喜欢的茶饮结合，创新产品形式和口味，制作出既好喝又健康，传统和潮流兼具的年轻态养生茶饮。
客单价在18-30元的柠季则是目前国内柠檬茶赛道的新锐头部品牌，拥有门店数2200+。展会现场，柠季先于市场上新了和宝石Gem联名的新品：黑宝石桑葚系列。
同样18-30元客单价的茉酸奶则开辟了“酸奶奶昔”赛道，通过产品创新和更高质原料，将该品类推向新高潮，实现爆发式增长。
还有七分甜、茶乙己、700CC等茶饮品牌，每个品牌都有不同的定位，打出差异化。不仅是茶饮赛道，其他细分赛道也是如此，SFE都为观众提供了丰富的选择。
近几年，烘焙、西式快餐、咖啡、寿司等国际美食的本土化脚步明显加快，产品不断推陈出新，为了顺应中国市场，不少品牌还通过店型转变、商业模式转变等方式，满足中国消费者的需求。
SFE上海国际连锁加盟展览会与时俱进，以国际化和前瞻性视角，关注国际化美食在中国的发展历程和趋势，在本届展会为观众带来多乐之日、棒约翰、玛尚诺、比星咖啡、N多寿司等充满国际元素的品牌。
多乐之日针对国内消费者的口味研发了独特产品，将芋泥、麻薯、桂圆等原材料运用到了产品中，在口味上进行创新。
全球第三大比萨连锁店棒约翰在中国由CFB集团管理运营。CFB根据中国本土化发展趋势，对门店进行调整，包括减少门店座位和面积，“轻量化”经营。
比萨玛尚诺进入中国后，在坚持做意式薄底比萨的也会融合中国美食，如北京烤鸭、鱼香肉丝等。在店型转变上，玛尚诺在保有大店型外，推出更适合一线城市的mini店型。
近几年，咖啡明显向饮品化发展。很多的本土咖啡品牌在口味和搭配上不断创新，契合国人的咖啡消费需求，运营模式也和茶饮品牌愈来愈接近。
如比星咖啡在专注意式经典的基础上，融合水果、茶底和纯奶，打造出更适合中国胃的特调咖啡。
在大众的固有印象中，寿司是日韩美食，但国人以熟食、热食为主，N多寿司便摒弃生鱼片，推出熟食寿司。N多寿司副总经理周强在“破局出新——2024中国商业特许经营峰会”中也表示，要打造中国寿司新风，让寿司回归中国。
各种国际美食商机，尽在SFE上海国际连锁加盟展览会。
面对越来越激烈的市场，餐饮人们都在不断发掘新的品类，希望通过开辟新蓝海提升核心竞争力。比如在都是生鲜食材、冻品和蔬菜等相似的供应链下，餐饮人们根据市场热点和持有的商业资源创新发展出不同的商业模型，比如冒菜、杯装火锅、鱼火锅、酸汤火锅等。
冒菜被称为“一个人的火锅”，能上能下，市场普适度高。冒大仙冒菜融合巴蜀传承和概念空间之美，致力于提升消费者体验。
为了让消费者随时随地吃火锅，七口辣打破传统火锅的场地限制，开创了杯装火锅，垂直切入消费痛点。
新辣道鱼火锅，专注鱼火锅19年，其招牌产品梭边鱼，年销量超100万条。
而另一地域特征明显的福戏贵州酸汤火锅则链接乡野和城市，将贵州酸汤风味传遍大江南北，开辟“酸汤火锅”细分新赛道。
在展会现场，众多像这些通过相似供应链却打造出不同变形的品牌，给到投资人丰富且全面的投资选项。无论是想在成熟的赛道深耕，亦或是打差异化创造新蓝海，都能在SFE上海国际连锁加盟展找到商机。