2025上海国际酒店及餐饮业博览会
2025年3月30日-4月2日
上海浦西·虹桥@国家会展中心
餐饮业回暖,各dapinpai纷纷加速扩张拓店。2023年,中国餐饮收入首次突破5万亿元大关,创历史新高。12月,肯德基中国万店目标达成,麦当劳也表示,计划2028年在中国的门店数突破1万家。大众餐饮连锁品牌“小菜园”于去年底完成新一轮上亿融资,未来计划进行门店的拓展及供应链等后端建设。
餐饮业继续向连锁化、精细化、细分化和新零售的创新化发展。越来越多品牌加速拓店,这也对供应链提出了更大挑战。比如,如何确保供应链稳定性?如何保持原料品质?如何满足不断变化的供应需求?
在即将到来的展会上,这些供应链问题都有望找到解决方案。2024年3月27-30日,HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在上海浦西虹桥·国家会展中心盛大举办,展会将汇集行业内的专家、先进技术和创新解决方案供应商。
作为HOTELEX酒店及餐饮展拳头板块之一餐饮食材、食品综合板块,集食材、预制菜、调味品等资源,还有一系列餐饮行业的专业赛事和论坛峰会等精彩亮相,为您提供宝贵的洞察和实用的解决策略。
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以下为部分精选展商,让我们一睹为快!
山东盛大食品有限公司创立于2004年2月,位于全国“小肉食鸡之乡”莘县,公司是集饲料、养殖、屠宰、餐饮预制食材加工为一体的农业产业化龙头企业,公司注册资金5500万元,总资产5亿元,日屠宰毛鸡18万只,日产调理预制品120吨,日速冻量300吨,冷库储能力5000吨。公司建立了HACCP食品anquanbaozheng体系,认证了ISO9001产品管理体系和ISO22000食品安全管理体系,通过了国家的quanwei认证。
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妙脆鸡腿采用先进的蒸烤设备制作工艺,保证了产品的稳定性,甄选优质食材,成就可口美味,操作方便,出餐快捷。
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采用冰鲜大胸制作,色泽金黄、裹粉酥脆、肉质鲜嫩多汁。
浙江今味生物技术有限公司成立于2017年,注册资本12,000万元。公司位于浙江嘉兴guojiaji经济开发区,今味工厂于2021年打造完毕并开始投产,完成固定资产投资1.5亿元,目前今味在全国已经形成了10多个销售办事处,生产超过500种产品,组建了3大基地,在上海拥有2大研发中心,产品热销欧、美、亚、非多个国家和地区。今味一直秉承“创造价值,共享未来”的理念,致力将健康的美味分享给世界。
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使用方法 :1:5倍开水
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鲜甜饱满,浓郁的日式清酒、日式酱油风格, 鲜甜饱满。
使用方法: 15%比例添加使用
广东嘉豪食品有限公司成立于2008年,是一家集研发、生产、销售为一体的中餐调味品企业,专注餐饮调味品30年,拥有500名专业餐饮销售人员,服务全国20万餐饮终端。公司拥有“劲霸”、“嘉豪”、“詹王”、“金蝉”、“三番”、“凉伴大师”六个品牌,品类包括:鸡汁、芥辣、汤底、鸡精、鸡粉、肉汁、果浆、调味汁、凉拌汁等。核心品牌“劲霸”,是调味品餐饮渠道的强势品牌。劲霸鸡汁、劲霸青芥辣等产品拥有很高的美誉度,备受中国千万厨师群体的xinlai和认可。
劲霸汤底系列新品介绍
俗话说“唱戏听腔,做菜靠汤“,对于中餐厨师来说,汤底是必不可少的也是尤为重要的。
劲霸,作为餐饮调味品品类的youxiu品牌,具有强烈的行业使命感,历时三年,跨越八大城市、四大菜系进行调研,邀请百位大师进行千次测试,为中餐汤底行业打造硬核汤底,立志来定义中餐汤底新标准。
劲霸推出了两大解决方案:针对中餐吊汤厨师,打造了无盐无防腐剂、品质媲美厨师自制、可以直接替换毛汤的劲霸中厨骨汤;针对不吊汤厨师,提供汤白肉味浓的国民汤菜升级神器劲霸猪骨高汤。
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劲霸中厨骨汤,是零添加产品,不添加盐、无防腐剂,品质“媲美厨师自制”,可以让厨师“好汤随取随用”。因为劲霸匠心智造,投入了亿级科研,打造了万吨产线,凝聚科研与生产力,打造了“DUS汤芯科技”。
DUS汤芯科技,是劲霸携手三大全球dingjian战略合作伙伴联手打造的:D指Diamond六层利乐钻包装,U是指UHT高温瞬时杀菌技术,正是这两项技术,使劲霸中厨骨汤的不添加盐、无防腐剂配方也可以实现常温储存12个月;而丹麦皇冠和江南大学两大战略伙伴,则实现了Superiorstock(zhuoyue汤底),因为劲霸甄选丹麦皇冠优质猪肉骨食材,做到了50%肉骨油脂食材配方和6小时中式智能熬煮工艺,真正还原了厨师自熬的配方和工艺。
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劲霸猪骨高汤,是一款“国民汤菜升级神器”,它可以让汤菜秒升级成“汤白肉味浓”,因为它具有劲霸汤芯科技的实力硬核:含有45%肉骨油脂食材,甄选丹麦皇冠优质食材,真猪骨熬出味,经过6小时中式智能熬煮,还原厨师自制工艺,配方申请国家专利,只要做菜出锅前加一勺,就可以迅速升级汤菜,做到汤白肉味浓。
比如国民汤菜酸菜鱼,几乎就是桌桌必点、yongbu过时,但很多人由于各种客观条件限制,没能用好汤来烹饪,使得酸菜鱼汤味寡淡,劲霸携手连锁品牌太二酸菜鱼的大师菜首席顾问刘波平大师,共同打造了酸菜鱼升级方案:在不破坏经典味型的只需多做一步-加入劲霸猪骨高汤,就能达到鱼鲜加肉鲜的效果,让酸菜鱼底汤风味更浓郁,让食客可以吃鱼又喝汤。用劲霸猪骨高汤,可以实现小成本大味道,让你轻松打造爆款国民汤菜。
山东正腾集团成立于2011年4月,是集研发、生产和销售于一体的现代化专业速冻调理食品生产厂家。下设鸡肉品牌"凤飞腾"、"锦盛香",牛肉品牌"牛进士"。
山东正腾集团以生产蒸烤系列、油炸系列、蒸煮系列、牛排系列、特色小吃系列、便利店系列等系列产品为主,主要销售渠道有中西式快餐、电商、便利店、配餐、自助餐、轻食、团膳、特通等。年加工能力40000多吨,畅销国内30多个大中城市,深受广大消费者青睐。
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外观:优质精选翅尖,藤椒腌料腌制
味道:藤椒风味
口感:经过油炸之后更加入味,口味香辣劲脆,具有独特的口感和风味,能够刺激人的食欲,让人胃口大开。
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原切眼肉牛排
外观:优质牛肉,肥瘦相间,脂肪和牛肉均匀结合
味道:牛肉风味也更为浓厚
口感:肉质细嫩,吃起来的口感比较香甜多汁,肉感十足
1997年,创始人创办福建建阳潭泉食品有限公司,主要经营食品的加工及出口。2006年,因拓展预制菜业务,重新注册了武夷山嘉乐食品有限公司。为各大餐饮企业提供个性化的产品解决方案。
2018年,在北京成立“北京口福突击电子商务有限公司”。2019年,全资成立战略营销品牌咨询公司——思想的盒子。从品牌营销出发,帮助客户更好的卖货。2020年,与福大数字食品研究院达成深度合作,聘请林向阳教授成为聚口福集团公司首席战略顾问。
2022年,电商扩大规模并成立“福州口福突击贸易有限公司”。同年应福建政府邀请,针对闽宁扶贫项目,与宁夏西吉达成友好战略合作。在当地专门成立“聚口福(宁夏)食品科技有限公司”。
2023年,在三明成立“三明鲜道佬工有限公司”投建一万多平酱料工厂,为客户提供更全面的菜品标准化服务。
目前集团旗下品牌聚口福已经拥有产品包括:料理包系列、羊肉系列、炒饭系列、粥系列、汤品、酒店硬菜、面酱、披萨、汉堡、卷饼馅料、鱼类、山药、小菜等系列预制菜。
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慢炸蒜泥细熬葱,越吃味越香
主厨推荐的流量爆品
进口原切牛肉腌制12小时
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鲜炸慢煎葱香足
嘎吱嘎吱香脆骨
红葱头爆香 脆爽三角骨
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去皮去骨鸡腿肉
进口咖喱粉,掌握50多种香辛料
高汤做底,回味更足
20年经典配方,添加果蔬泥,学生超爱