In the early spring of the the Year of the Loong, catering staffushered in a new year and a new industry cycle. From the stage ofenclosing land 10000 meters wide to the stage of intensivecultivation 10000 meters deep. As the industry enters a deep-waterzone and a comprehensive era of efficiency competition, innovationand growth are becoming increasingly difficult. Cateringprofessionals need to have the courage to turn inward andcontinuously optimize efficiency and growth rates; We also need tobreak boundaries and merge innovative curves for overtaking.
In the current market where there are fewer and fewer blankspaces, how can we open up gaps and explore new growthopportunities? We need to integrate the power of the industry, relyon larger, higher, and more open platforms, and seek inspirationand methods from a fusion perspective.
龙年初春，餐饮人迎来新的一年和新的行业大周期的双开局。从一万米宽的圈地阶段走向一万米深的精耕阶段。当行业整体迈入深水区，步入全面的效率竞争时代，创新与增长正在变得越来越难，餐饮人既要有刀口向内的勇气，持续优化提效增速；也需要打破边界，融合创新弯道超车。
在市场留白已经越来越少的当下，如何打开缝隙，开拓新增长空间？需要整合行业的力量，依托更大、更高、更加开放的平台，从融合的角度去寻灵感，找方法。
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面对市场需求的迭代变化，上海博华以30余载优势资源沉淀和策展能力，集合业内外核心精锐，打造40万㎡、3000+展商的2024HOTELEX上海展生态产业盛会，为业内提供稀缺的深度聚焦，广度衍生的航母级稀缺平台，带来商贸高效配对、行业深度交流、趋势萌发加速的全面赋能，助力餐饮人开好局，提增速。
基于展会对行业的强势引领，本届展会吸引无数餐饮人纷沓而来，创下单日接待观众超过10万人的新纪录，验证了这些需求的紧迫性。
▼上海奕方农业科技有限公司展位号：1.1G66
▼深圳市中意喜客贸易有限公司展位号：1.2B12
▼广东百胜图科技有限公司展位号：1.2D56
▼北京三元食品股份有限公司展位号：2.2D10
▼南侨食品集团（上海）股份有限公司展位号：2.2D15/2.2D30
▼恒天然商贸（上海）有限公司展位号：2.2D17
▼威士特(天津)国际贸易有限公司展位号：2.2G18
▼上海酒店设备工程成套南翔厂有限公司展位号：3C26
▼深圳国创名厨商用设备制造有限公司展位号：4.1C45
▼冰山松洋冷链（大连）有限公司展位号：4.1D10
▼浙江久景制冷设备股份有限公司展位号：4.1K05
▼中山市宝俪商贸有限公司
展位号：5.2C30▼宁波家联科技股份有限公司展位号：6.1D20
▼上海广禧贸易有限公司展位号：7.1G72 sdfd
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在消费风向集体转向“质价比”的大背景下，作为无法分摊的硬成本，食材堪称降本增效攻坚战的“硬骨头”。但从大环境上来看，食材供应链也在发生巨大的变革。一方面，餐厅端的降本需求，正在向供应链端传导。食材价格正在适应新的市场变化；另一方面，随着全球市场的互通互融，大量海外产品的涌入，而依托国内餐饮市场极大的需求规模，在议价能力上更具优势，为食材降本带来了前所未有的机遇。
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2024HOTELEX上海展现场汇聚了国内外的众多优质食材供应商，带来生鲜肉禽、米面杂粮、水产制品、油及油制品、豆制品、火锅食材、果蔬产品、调味品、冷冻食品、预制产品等，为困扰行业已久的食材降本与稳定供应带来巨大助力，从而打造性价比与稳定性兼备的食材供应体系。
在顾客看不见的地方，餐饮设备承载起效率比拼的核心竞争力。尤其是随着智能化技术的进步，餐饮设备也在为餐厅的效率革命，带来源源不断的新赋能。
餐饮商业模式的多样性，决定了不同的门店，对设备的需求也各不相同，需要更多的供应企业来群策群力，来满足个性化、多样化的采购需求。
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2024HOTELEX上海展餐饮设备特色展区，践行创新、智能、品质和绿色理念，不仅汇聚了业内的餐饮设备制造商，还有累计举办14届、持续引领中央厨房行业发展的众联中央厨房精品集成展区和来自“中国不锈钢厨房用具镇”、“中国厨都”博兴县兴福镇，因厨具节名扬国内外的山东澳博厨具商城组建的中国厨都澳博展团，展示新的智能厨房设备、厨房净化设备、洗碗机、制冷设备以及全自动智能米饭生产线等。
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当前市场的竞争已经成为品类之间的竞争。小吃、零食、茶饮、咖啡……消费者胃容积之争日趋激烈，烘焙的“搭子”属性，更适合往小往轻往健康的方向去做，从而迎来新消费、新零售、新场景、新渠道的契机。
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2024HOTELEX上海展在烘焙风口将起之时，倾力打造烘焙特色展区，众多品牌齐聚于此，展品涵盖预制烘焙、烘焙原物料、设备、成品等，其中部分现制饮品供应商列席其中，以潮饮的思维赋能烘焙产业新发展。