2025上海第33届酒店餐饮展（博华HOTELEX咖啡茶饮展览会）

德馨食品的杨枝甘露和轻乳茶系列产品为例，将制作时需要用到的配料通过食品工程工艺的方法进行简化，缩减门店端需要操作的物料数量和步骤，从而起到精简门店SOP操作流程的效果，并且保证出品品质的标准化，无论是感观指标还是理化指标都可以实现稳定性的呈现。

上海国际酒店及餐饮博览会(HOTELEXSHANGHAI)采用全馆规模，预计展出总面积40万平方米，吸引超过25万名来自酒店餐饮、超市零售、休闲餐饮、餐饮贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的观众前来参观、开展业务交流。本届展会将有3000多家展商参展，展品将更全面地覆盖酒店餐饮行业供应链的各个环节，力求为全球餐饮企业打造更加开放、高效的交流平台。

一、展会概况

• 展会名称：2025年上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEXSHANGHAI）

• 展会时间：2025年3月30日至4月2日（共4天）

• 展会地点：国家会展中心（上海），具体地址为上海市青浦区崧泽大道333号

• 主办单位：上海博华国际展览有限公司、中国旅游饭店业协会

• 联合主办：中国旅游协会、全联烘焙业公会、上海市餐饮烹饪行业协会

• 展会面积：400019.00㎡

二、展会背景与意义

• 作为上海市文化和旅游局“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一，HOTELEXSHANGHAI是上海旅游产业博览会的重要组成部分。

• 该展会旨在为全球餐饮界提供一个高效的交流平台，展示新的行业动向、前沿技术和创新产品，推动买家和供应商之间的交流与合作。

三、展品范围

HOTELEX SHANGHAI的展品范围广泛，涵盖了酒店与餐饮产业供应链的各个环节，具体包括：

• 厨房设备与用品：烹饪设备、洗消设备、制冷设备、厨房环保设备等

• 桌面用品：餐具及器皿、桌面辅助用品等

• 餐饮食材：生鲜肉禽、米面杂粮、水产制品、调味品等

• 食品综合：乳制品、休闲食品、高端食品等

• 饮品综合：饮品原料、饮品设备、工业饮料设备等

• 咖啡与茶：咖啡设备、咖啡冲泡器具、茶原料及成品等

• 烘焙设备及原物料：烘焙设备、烘焙配件、烘焙原辅料等

• 冰淇淋设备及物料：冰淇淋制冷设备、冰淇淋原辅料等

• 酒类综合：酒精类饮品、酒类配套产品等

• 食品餐饮包装：食品包装材料与制品、包装机械等

• 餐饮设计及配套：餐饮设计服务、餐饮配套产品等

• 连锁加盟及餐饮资源：中餐连锁、西餐连锁、咖啡饮品连锁等

在当下年轻人追求“躺平式养生“时，作为日常生活中越来越bukehuoque的“好搭子”，新茶饮将迎来新一轮的增长机会。史文超认为，养生茶饮目前的制作方式还比较传统，存在效率不高、难以规模化应用的痛点。

他解释到，德馨食品对部分前沿的养生类原料进行研发攻坚，并取得了良好的效果。比如西梅、生姜等，对其中的有效成分，如花青素、姜醇、姜辣素等进行提取，再由中央工厂集中生产，这种方式不仅大幅提高制作效率，也能够为饮品带来更加浓郁的风味，并且让消费者对产品功能型的感知更加清晰。