樱桃的安全检测主要包括农残残留和重金属污染两个方面。农残残留主要指农药残留在樱桃上的情况，特别是有毒农药的残留情况。这些残留物可能对人体健康造成危害，需要对樱桃进行全面检测，确保农药残留量在国家标准范围之内。由于樱桃生长的土壤中可能含有重金属物质，如铅、汞等，这些重金属会被樱桃吸收，从而对人体健康产生负面影响。樱桃也需要进行重金属污染的检测，保证其安全。
樱桃检测项目
樱桃检测项目包括但不限于以下几个方面：
1.外观检测：主要包括樱桃的大小、形状、颜色、皮质的完整性等方面的检查，以确保樱桃的外观符合市场需求。
2.品质检测：品质检测主要包括樱桃的口感、甜度、酸度、果肉的鲜嫩度等方面的评估，以确定樱桃是否达到了食用的标准。
3.农药残留检测：樱桃是一种易受农药污染的水果，农药残留检测是确保樱桃质量安全的重要检测项目。检测包括常见农药成分的分析、测定樱桃中农药残留的含量，以确保樱桃不含有超过安全标准的农药残留。
4.病虫害检测：樱桃易受各种病虫害侵害，对樱桃进行病虫害检测是非常必要的。检测项目包括对樱桃上可能存在的病菌、病毒、虫害等进行检测和分析，以确保樱桃的质量安全。
5.营养成分检测：营养成分检测是指对樱桃中的营养物质进行分析和测定，如维生素、矿物质、抗氧化物质等。这些营养成分的检测可以为消费者提供更详细的营养信息，也可以用于评价樱桃的品质和营养价值。
樱桃的检测项目涵盖了外观检测、品质检测、农药残留检测、病虫害检测和营养成分检测等多个方面，以确保樱桃的质量安全和营养丰富。各项检测项目的结果可以为种植者和消费者提供准确的参考，促进樱桃产业的发展和消费者的健康需求。
