油茶籽油检测成分含量杂质项目报告

油茶籽油检测项目

色泽:色泽指的是油茶籽油的颜色，通常为金黄或浅黄色，这是判断油脂外观品质的一个重要指标。

酸值:酸值反映了油茶籽油中自由脂肪酸的含量，是评价油脂品质和保鲜程度的重要参数。

溶剂残留量:此项检测是为了确保在油脂提取过程中使用的溶剂已经完全移除，保障油品安全。

山茶甙:山茶甙是一种天然化合物，其含量可以反映油茶籽油是否保留了应有的营养成分。

杂质:指油脂中的非油脂成分，如磷脂、蛋白质等，杂质含量越低表示油品越纯净。

游离脂肪酸:游离脂肪酸是指未与甘油结合形成酯的脂肪酸，它们的含量会影响油品的风味和储存稳定性。

苯并(a)芘:这是一种多环芳烃，通常作为食品中的有害物质进行监测，以保证食品安全。

茶多酚:茶多酚是油茶籽油中的抗氧化剂，具有保健功能，其含量也是评价油品质量的指标之一。

滋味:滋味即油茶籽油的口感和香味，这关系到消费者对产品的直接感受。

水分含量:油茶籽油中的水分含量过高可能会引起油脂变质，控制水分含量对于保持油脂的品质和稳定性至关重要。

油茶籽油执行标准依据

DB44/T1438-2014《油茶籽油生产技术规程》

DB5206/T123-2020《物理压榨油茶籽油加工技术规程》

DB52/T1017-2015《贵州油茶籽油加工技术规程》

DB52/T1026-2015《油茶籽油加工环境规范》

T/CCOA30-2020《油茶籽油品质控制及溯源技术规范》