鸡肉检测项目
鸡肉水分含量检测：此检测用于测量鸡肉中水分的比例，以确保产品没有过多注水，符合质量标准。
鸡肉纤维含量检测：通过该检测可以评估鸡肉中肌肉纤维的含量，这关系到肉质的口感和质量。
鸡肉脂肪含量检测：此项目检测鸡肉中的脂肪百分比，帮助了解产品的营养价值和热量水平。
鸡肉蛋白质含量检测：用以确定鸡肉中蛋白质的含量，是评估其营养价值的重要指标。
鸡肉维生素含量检测：此检测分析鸡肉中维生素的种类和含量，包括维生素A、B群等，为消费者提供营养信息。
鸡肉激素残留检测：用于检测是否存在养殖过程中使用的激素及其残留量，以保障食品安全。
鸡肉微生物限度检测：检测鸡肉中的微生物如细菌和霉菌的数量，确保产品符合食品安全标准。
鸡肉氨基酸含量检测：此项检测分析构成蛋白质的基本单位——氨基酸的种类和含量，对了解肉类营养价值有重要意义。
鸡肉添加剂含量检测：检测加工鸡肉产品中可能添加的食品添加剂类型和含量，以确保不超过规定限量。
鸡肉生物毒素检测：旨在检测鸡肉是否受到自然产生的或因环境污染引起的生物毒素污染，比如黄曲霉素或其他霉菌毒素。
鸡肉执行标准依据
GB/T19676-2022《畜禽肉质量分级鸡肉》
T/CSWSL032-2021《优质鸡肉生产技术规程》
NY/T631-2002《鸡肉质量分级》
GB/T20752-2006《猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》
