FIA2025上海食品配料展
2025年第二十六届健康天然原料、食品配料中国展
展会时间：2025年6月24-26日 展会地址：上海国家会展中心
主办单位：英富曼Informa Markets 中国医药保健品进出口商会 上海博华国际展览有限公司
展会介绍：
2025年，Hi & FiAsia-China将继续秉承”细分产业链”的宗旨，为您打造一个集食品、健康、加工、包装为一体的一站式商贸平台。精耕配料领域，立足健康产业，纵贯全球市场，Hi & FiAsia-China已然成为食品行业风向标——汇聚食品配料优质供应商；聚焦功能性食品配料发展方向；倡导食品健康天然理念。为您在带来全新原料及配料”盛宴”的也能提前洞察食品行业新商机！
同期将携手上海国际健康与天然产品博览会、中国国际健康产品展览会 、亚洲天然及营养保健品展（HNC）、上海国际淀粉及衍生物展览会(StarchExpo)、以及上海国际食品加工与包装机械展览会联展（ProPak China and FoodPackChina），五展联动，全力打造食品及健康全产业链盛会，推动食品及健康产业深度融合发展。展会现场还将有各大国内外协会机构带来多近百场精彩活动——展现中外技术成果；聚焦行业热点话题；探讨产业前沿趋势。
期待与您在2025年6月24-26日上海●国家会展中心（青浦区诸光路1888号）第二十六届健康天然原料，食品配料中国展见面！
2024年，健康天然原料、食品配料中国展（Hi & FiAsia-China）携手天然及营养保健品展、淀粉展、加工包装展，总展示面积达到了14万平方米，共同迎来了食品饮料、营养保健品、大健康产品等相关行业买家、生产商、渠道商等89,769人次到现场参观恰谈，有来自115个国家和地区的4,111人次海外买家，让我们感受到海外观众回归的热情以及对中国制造的迫切需求。伴随着健康意识“觉醒”，需求激增。
展品范围
A.健康原料类：营养强化剂 （维生素、叶酸、钙、镁、铁、左旋肉碱等）， 植物提取物，健康食品成分
B.功能性原料类： 增强人体体质、预防疾病、恢复健康、调节身体节律等原配料，营养保健品原材料
C.天然原料类：天然动植物提取物，鱼类和海产类食品， 天然及配料等
D.食品添加剂类：酸味剂、甜味剂、抗氧化剂、增稠剂、防腐剂，抗结剂、乳化剂、水分保持剂、稳定和凝固剂，营养强化剂、增味剂、着色剂
E.食品配料类: 淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、低聚糖、壳聚糖， 谷物制品、酵母制品、脱水果蔬及肉类、大豆制品，速溶茶、乳制品、蛋制品、可可制品、食品油脂及油脂替代品等
甜味剂＋香气，低糖也能享受美味
随着健康意识的提高，人们开始寻求减少糖分摄入的方法，又不失去食品的美味。在这样的背景下，甜味剂与香气的结合运用，为食品和饮料行业带来了新的发展方向。
甜味剂与香气的结合：一种创新的尝试
跨文化研究：甜味剂与香气的相互作用
创新拓展：个性化香气与甜味剂的匹配
技术进步：智能甜味剂调配系统
未来展望：甜味剂与香气的无限可能
甜味剂与香气的结合，为食品和饮料行业提供了广阔的创新空间。未来，我们可能会看到更多基于这一原理的新产品问世，它们不仅能满足人们对健康的追求，还能提供多样化的味觉体验。
甜味剂与香气结合在食品工业中的应用是一个创新的领域，旨在减少糖分的保持或甚至增强食品的风味。以下是一些具体的应用案例推荐：
1. 低糖饮料
许多饮料品牌已经开始使用甜味剂如阿斯巴甜、苏打水或甜菊糖来代替传统的糖。通过添加特定的香气，比如柑橘类或香草类香气，来增强饮料的甜味感知，从而减少对糖的依赖。
2. 烘焙食品
在烘焙产品中，可以使用赤藓糖醇或木糖醇等低热量甜味剂来代替部分或全部的糖。通过添加香草、肉桂或其他烘焙香气，可以在不增加糖分的情况下提升食品的吸引力。
3. 糖果和口香糖
糖果和口香糖经常使用甜味剂来降低糖分。例如，某些口香糖品牌使用甜菊糖作为甜味剂，并添加薄荷或其他清新香气来提升口感。
4. 乳制品
一些低糖或无糖酸奶通过添加水果香气或香草香气来弥补糖分的减少，保持产品的风味。
5. 健康零食
健康零食如能量棒或坚果混合，可以使用甜味剂来降低糖分，并添加天然香料如巧克力或焦糖香气，以增加风味。
6. 调味品和酱料
在调味品和酱料中，甜味剂可以用来平衡酸味或咸味，而特定的香气如辣椒、大蒜或洋葱可以增强整体风味。
7. 功能性食品
功能性食品，如运动营养品或膳食补充剂，经常使用甜味剂来减少糖分，并添加特定香气以改善口感和消费者接受度。
8. 创新产品
一些创新型食品公司正在开发结合甜味剂和香气的新概念产品，如使用甜菊糖和天然水果香气的冰淇淋，或者使用赤藓糖醇和香草香气的糕点。
这些案例展示了甜味剂与香气结合在食品工业中的多样化应用，旨在满足消费者对健康和美味的双重需求。随着消费者对健康饮食的日益关注，这一领域的创新和应用将会继续扩展。在开发新产品时，平衡甜味剂和香气的用量以实现佳口感和健康效果是一个复杂的过程，需要考虑多个因素。以下是一些关键步骤和建议：
1. 市场调研：了解目标消费者群体的口味偏好和健康需求，以及市场上类似产品的甜味剂和香气使用情况。
2. 法规遵循：确保所使用的甜味剂和香气符合当地的食品安全法规和标准。
3. 感官评估：通过的感官评估团队，测试不同比例的甜味剂和香气组合，以确定哪些组合能够提供佳的口感。
4. 健康考量：选择对健康影响较小的甜味剂，如天然甜味剂或低卡路里甜味剂，并注意香气成分的安全性。
5. 配方设计：在配方设计阶段，逐步调整甜味剂和香气的用量，以找到佳平衡点。这可能需要多次试验和调整。
6. 稳定性测试：确保所选的甜味剂和香气在产品保质期内保持稳定，不会产生不良的化学反应或影响产品品质。
7. 成本效益分析：在保证产品质量和口感的考虑成本效益，选择的甜味剂和香气。
8. 消费者测试：在产品开发过程中，进行消费者测试，收集反馈，并根据反馈调整配方。
9. 持续改进：产品上市后，持续收集消费者反馈，并根据市场变化和技术进步不断优化产品配方。
10. 跨学科合作：与食品科学家、营养学家、风味化学家等人士合作，以科学的方法确保产品的质量和健康性。
11. 透明度：向消费者清晰地标明产品中使用的甜味剂和香气成分，以及它们的来源和潜在的健康效益。
12. 创新技术：利用现代食品科学技术，如分子美食学，来创造新的风味组合和口感体验。