GB/T 38051.1-2021《家用烹饪电器 第 1 部分：电灶、烤箱、蒸箱和烤架 性能测试方法》

GB/T 38051.1-2021《家用烹饪电器 第 1部分：电灶、烤箱、蒸箱和烤架 性能测试方法》是一项于 2021 年 5 月 21 日发布、2021 年 12 月 1 日实施的国家标准。以下是对该标准的介绍：

适用范围

适用于家用电灶、烤箱、蒸箱和烤架的性能测试，所涉及的烤箱可具有或不具有微波功能。

主要内容

• 测试条件：明确了测试环境的温度、湿度等条件，以及测试用的仪器设备要求，确保测试结果的准确性和可比性。

• 性能测试项目及方法：涵盖了烹饪性能、温度控制性能、能效性能、安全性能等多个方面。如烹饪性能测试包括对不同食物的烹饪效果评估，通过观察食物的色泽、口感、熟度等进行打分；温度控制性能测试需将烹饪器具设定不同温度，待温度稳定后记录实际温度与设定值的偏差；能效性能测试要测量器具在不同烹饪模式下的能耗等。

• 试验结果的判定：规定了各项性能指标的合格判定标准，为产品是否符合要求提供了明确依据。

  
  

电气安全

• 接地连续性：检查器具的接地装置是否良好，测量接地电阻，要求不大于0.1Ω ，确保在发生电气故障时电流能安全导入大地。

• 电气绝缘性能：检测带电部件与外壳之间的绝缘电阻，应不小于 2mΩ，进行耐电压试验，通常为 1250V/1min，无击穿或闪络现象。

机械安全

• 稳定性：将器具放置在倾斜 10°的平面上，观察其是否能保持稳定，不会发生滑落或倾倒现象。

• 门体结构安全：检查门体安装是否牢固，开关是否灵活，关闭状态下的密封性，以及门玻璃是否采用耐高温、防破裂的安全玻璃，并查看门体上是否有明显警示标识。

• 内部结构安全：查看内部的搁架、烤盘等配件安装是否牢固，无松动、变形或脱落现象。

热性能安全

• 温度控制精度：测试器具的温度控制精度是否在±10℃范围内，确保食品在设定温度下均匀烘烤。

• 防过热保护：检查是否配备有效的防过热保护装置，当内部温度超过设定安全温度时，如烤箱内部温度达到230℃左右，保护装置应立即切断电源。

• 热辐射防护：检测器具外壳的隔热性能，表面温度不应过高，一般要求正常工作状态下外壳表面温度不超过60℃ 。

其他安全要求

• 材料环保性：检查外壳、内胆、加热元件等部件所使用的材料是否符合环保要求，不得含有铅、汞、镉、六价铬、多溴联苯及其醚等有害物质。

• 使用说明书和警示标识：查看是否配备详细的使用说明书，内容应包括产品性能、特点、使用方法、安全注意事项、维护保养等，以及在显著位置是否标注清晰、醒目的警示标识。

• 电磁兼容性：测试器具在正常工作时是否会产生过大电磁干扰影响其他电子设备，在一定电磁环境中是否能正常工作不受外界干扰。