新年开工，斗志昂扬！
2025HOTELEX上海展即将开启，全方位展示行业风采，期待与你相遇～
⏰2025年3月30日-4月2日
上海浦西虹桥·国家会展中心不见不散！
40万㎡展会规模，3000+优质展商代表，预计将吸引30万+来自酒店餐饮行业的专业观众和mai家齐聚展会现场，用行业合力，共塑产业未来。
扫码索票，共启2025酒店餐饮人的财运、事业运！
01HOTELEX
春节假期餐饮消费烟火气升腾
2025春节档，不负餐饮人厚望。
春节假期期间，促消费政策叠加节假日效应，餐饮、零售消费市场热力十足。各大餐饮企业结合春节主题推出特色菜品，为市民游客的节日餐桌增添浓浓年味。热门餐厅前排起长龙，门店爆单的火爆景象随处可见。
据商务部数据，2025年春节假期前四天，全国重点零售与餐饮企业销售额同比tisheng5.4%，重点监测的餐饮企业营业额增长5.1%。
消息来源：央广网
小编辣评：喜迎开门红，2025一路红！
古茗计划2月12日在港交所上市
古茗港交所gua牌上市具体时间定了！
据悉，古茗2月4日开始招股，至2月7日结束，并计划于2025年2月12日正式以“1364”为股票代码在港交所主板gua牌上市。
古茗计划在本次IPO中发行1.58612亿股股份，其中香港公开发售1586.12万股股份，国际发售1.4275亿股股份。以每股8.68港元至9.94港元的发行区间计算，古茗的IPO市值将介于202.46亿港元至231.85亿港元。
在本次IPO发行中，古茗共引入5名基石投资者，累计认购7100万美元——其中，腾讯认购2500万美元，元生资本和正心谷资本分别认购1500万美元、美团龙珠和DucklingFund则分别认购800万美元。而在IPO前，古茗仅在2020年开放了融资窗口，投资方包括美团龙珠、红杉中国、Coatue等知名机构，累计融资规模约6.74亿元人民币。
消息来源：IPO早知道
小编辣评：现制茶饮上市，渐入佳境。
星巴克免费续杯回归
星巴克北美地区迎来重大政策调整。
日前，星巴克总部官网发文称，从周一（1月27日）开始，星巴克在美国和加拿大的门店将恢复几项政策，这是其首席执行官尼科尔（BrianNiccol）“扭亏为盈”计划的一部分。
其中，曾为会员保留的“免费续杯”服务也正在扩展到所有付费客户。所有消费者在使用符合要求的可重复使用杯具或堂食杯具的情况下，均可在同一次店内访问期间享受一次免费续杯服务。但需要注意的是，有些饮料不能免费续杯，包括冷萃咖啡和氮冷萃咖啡（nitrocold brew）、冰摇柠檬茶（iced tea lemonade）、调味冰茶以及星巴克 Refreshers系列饮料。
另一方面，星巴克表示，不再允许任何人在未付款的情况下逗留或使用其洗手间。因为他们从顾客和员工那里得知，“舒适的座位和干净、安全的环境对于回到他们所熟悉和喜爱的星巴克至关重要”。
消息来源：星巴克官网
小编辣评：放大空间属性，星巴克重回“星巴克”。
库迪咖啡跨界卖快餐
近日，有网友发现位于北京望京佳境天城店的库迪咖啡（标准店型）竟然卖起了米饭套餐、热卤和早餐面点。
米饭快餐来自外部供应，店内未设置中餐烹饪设备。在店内咖啡吧台的右侧，有一个两三平方米的独立操作区专门用于包点和快餐的保温与出餐。
根据小程序显示，米饭套餐有4款：狮子头饭套餐售价为13.9元/份，鸡腿饭和把子肉套餐售价14.9元/份，鸡腿把子肉双拼套餐售价为20.9元/份。
早餐面点有7种，sku虽精简但都是精华：酱肉包、广式浓香奶黄包、香菇青菜包、奶香馒头、糯玉米、红糖馒头及鲜肉包。价格上也基本与便利店持平，有的甚至略带一些优势。
小编辣评：所有新的尝试，都值得观察。
蒙牛加注高端低温奶市场
每日鲜语品宣气势如虹。
近期，多个线上线下节目都能看到每日鲜语的身影。它不仅冠名“与辉同行”跨年乐享会、《2025中国网络视听盛典》，还赞助了Zui近话题度较高的爱奇艺跨年喜剧晚会《下班啦2024》等。
每日鲜语是蒙牛旗下的高端奶品牌。蒙牛2024年中报显示，低温鲜奶保持增长，其中每日鲜语增长达到双位数。在细分品牌业绩向好的基础上加大投放，说明蒙牛想为其抢占更多市场份额。
近年来，国内的鲜奶赛道也诞生了不少新兴品牌，强调健康标签，定价较高，“无添加”、“高端奶”等概念应势而生。在常温奶增长放缓的情况下，许多乳企也开始将低温奶将成为乳企新的“第二增长曲线”。
据交银国际数据预测，2022年-2027年低温鲜奶复合年增长率将达到12%，并预计白奶将经历高端化趋势，并从常温奶转向鲜奶。该细分赛道也仍有广阔的发展空间。中国低温鲜奶占白奶消费比重在30%以内，低于美国、日本、韩国、英国等国家的90%以及俄罗斯的60%。蒙牛之外，新希望、伊利、光明均在此赛道有所布局，并为此制定了为期几年的发展规划。
消息来源：36氪
小编辣评：多广阔的前景，决定多少预算的投入。
蘑米生物完成数千万元A轮融资
又一餐饮供应链企业完成A轮融资。
2025年1月25日，蘑米生物(MoreMeat)宣布，公司已完成数千万元A轮融资，由湖南财鑫资本和津市城发联合投资。融资资金将用于核心技术创新、产品研发、工厂建设、市场拓展、团队扩建等用途。
蘑米生物成立于2022年，致力于从国内庞大的真菌生物多样性资源中发现、筛选及改造得到可高效生产目标蛋白的菌株，以更低成本、更可持续的方式规模化生产真菌蛋白及健康食品。
蘑米生物作为真菌蛋白研发、生产和制造商，向下游渠道类、品牌类、食品全产业链类客户如食品制造商、连锁餐厅等提供各类真菌蛋白原料产品，为食品生产和销售企业提供真菌蛋白应用解决方案。
消息来源：亿欧网
小编辣评：产业创新，资本赋能。
喜茶发布春节销量数据
多店环比涨幅超300%
春节期间，喜茶多地门店爆单。
2月5日上午，喜茶披露春节假期数据，喜茶全国各地门店销量涨幅明显，众多门店环比节前销量涨幅超300%，部分门店增幅甚至超900%。
受“返乡潮”与“出游热”影响，嘉峪关、忻州、韶关、连云港、蚌埠等跻身销量涨幅Zui高的城市。喜茶山西乔家大院店、唐山丰南河头老街店、南京栖霞寺店、晋中平遥古城店等多家景区门店销量涨幅Zui高，喜茶江门江边里创始店成为春节假期销量及单店单日销量Zui高的门店。
“反向过年”也带动一线及新一线城市茶饮消费热潮。广州、北京、上海和深圳占据喜茶城市销量前茅，佛山、重庆、成都、天津、苏州、东莞等新一线城市也位列城市销量TOP10。
在今年春节的消费趋势上，健康化持续引领消费风向，喜茶2024年售出3700万瓶的「超级植物茶」系列持续热销，新年新品去油纤体瓶和羽衣纤体瓶、去火纤体瓶三款系列产品均进入春节销量TOP10，而喜茶经典renqi产品多肉葡萄、烤黑糖波波真乳茶与椰椰芒芒再度占据销量榜单前三。
2025年货节期间，喜茶年货定制礼盒包装果汁茶系列入围天猫茶饮料V榜TOP5，喜茶真花茶礼盒占据天猫礼盒装花茶热销榜TOP1，成为年轻人的年货新潮流。
消息来源：新浪财经
小编辣评：现制茶饮，与国人的生活方式越绑越深。
可可期货一年暴涨3倍
巧克力2025价格走势引关注
不仅仅是咖啡，可可期货价格也在持续增长。日前，国际可可组织（ICCO）发布1月可可市场报告显示，不利天气支撑了可可价格。主要可可生产国正处于11月至3月的旱季，但目前产区高温且降雨较少，尤其是在科特迪瓦和加纳，可能会对2024/25年度全球可可供应产生负面影响。
2023年底开始，纽约市场可可期货价格就开始了一轮暴涨，报价从不到4000美元/吨一路冲高，2024年4月19日纽约可可期货报价达到了11722美元/吨，经过几个月7000美元到9000美元的震荡后，年末纽约可可期货报价一度冲高12931美元/吨，比年初翻了三倍。随后报价有所回调，但到1月9日，纽约可可期货收于10978美元/吨，依然是高位运行。
可可豆价格暴涨的背后，是面临供应上的挑战。公开资料显示，可可豆作为生产巧克力的主要原料，多数种植于非洲热带地区，科特迪瓦和加纳两国的产量就占到了全球总产量的60%。
据国际可可组织（ICCO）此前公布的报告，因遭受极端天气和疾病的双重打击，非洲可可豆产量严重下滑。从2024年11月初至月底，伦敦交易所的可可豆库存水平下降了20%；美国交易所的库存也下降了11%，说明库存并未得到补充。
消息来源：第一财经
小编辣评：供应链价格变动，考验上下游企业运营功底。
首个“非遗春节”跨境游订单增长三成
非遗的春节，越来越有国际范儿。
作为首个“非遗版春节”，蛇年春节年味浓度爆表，体验地方年俗、关注非遗活动成为今年春节的一大看点。携程报告显示，今年春节受“非遗Buff”加持，非遗热门目的地例如河南开封，福建莆田、福建福州等地搜索热度翻倍，其中汕头、莆田、开封、黄山春节期间旅游订单同比去年增幅达两至四成。而跨境游整体订单同比去年增长三成，其中入境游门票订单同比去年增长180%，入境游酒店订单同比增长超6成。
得益于24年签证便利化、免签朋友圈扩容、240新政施行等跨境游政策利好影响，跨境游成为蛇年春节旅游市场增长引擎。春节非遗加上中国旅游花费的高性价比令来华旅游的外国游客赞叹不已。来自美国的John拍摄了他在泉州吃一顿丰盛的下午茶所用的花费，每碟仅1-2美金的精致点心轻松拿捏住他的胃。视频中他表示打算多留两天，看看中国人如何过ChineseNew Year，也呼吁广大网友来中国过年。
消息来源：闽南网
小编辣评：从中国年到世界年，也是中国餐饮的国际化机遇。
2025年上海第33届酒店不锈钢餐具展览会（酒店用品展）
2025年上海第33届酒店不锈钢餐具展览会（酒店用品展）
2025年，上海将迎来第33届酒店不锈钢餐具展览会。这是一场业内备受瞩目的盛会，吸引着来自全国乃至全球的酒店用品制造商、经销商及相关企业的关注。在这次展览会上，不锈钢餐具的Zui新设计、工艺及技术将得到全面展示，为与会者提供行业的前沿动态。，展会也为企业间的交流与合作搭建了良好的平台。
展会的意义与价值
不锈钢餐具在酒店行业中具有重要的地位。这种材料以其耐腐蚀、耐高温和耐用的特性，成为许多高端酒店和餐饮企业的。此次展会，不仅是展示新产品的机会，更是对行业趋势的深度剖析。
展会的意义在于:
促进供应链的对接与合作
帮助酒店行业了解Zui新的产品趋势
为企业提供市场调查及需求分析
分享技术与创新，tisheng行业整体素质
展品亮点：不锈钢餐具的当前趋势
在本次展会上，参展的不锈钢餐具将涵盖多种类型和用途，每一个展品都将以其独特的设计和实用性吸引目光。尤其是环保、健康、安全等理念正日益深入人心，推动了不锈钢餐具的持续创新。
主要的亮点包括：
创新设计：结合现代审美，推出时尚与功能兼具的产品。
环保材料：采用可回收的不锈钢，响应全球环保趋势。
智能餐具：一些产品引入智能技术，tisheng用户体验和便捷性。
定制服务：根据酒店品牌和主题提供个性化设计的餐具。
行业发展：从不锈钢餐具看酒店用品市场
近年来，随着人们生活水平的提高，酒店行业的竞争愈发激烈。在这样的背景下，酒店餐具作为整体服务的一部分，承担着重要的形象塑造和顾客体验的任务。不锈钢餐具的品质、设计和功能性都将直接影响顾客的满意度。
根据市场研究，不锈钢餐具的需求在未来几年内将持续增长。尤其是在中高端市场，消费者对餐具的品质与设计要求越来越高，这为专业生产企业带来了新的机遇与挑战。
参展信息：如何参与展会
本届展会将于2025年在上海举行，展位价格为1850元每平方米。此次展会由上海博华国际展览有限公司主办，展会地点预计选在市中心的展览中心，便利的交通和优质的展会服务将为参展商和观众提供良好的体验。
参与展会的企业需提前注册，以确保展位的预留。对于入驻展会的供应商，展会将提供展位搭建、宣传推广及其它相关服务，助力参展商实现收益。
酒店与不锈钢餐具的良好搭配
不锈钢餐具不仅因其耐用性受到热捧，更以其简约大方的外观，适用于各种酒店风格。从高档餐厅到家庭式酒店，不锈钢餐具能够很好地融入到不同的环境中。
对于酒店经营者来说，选用优质的不锈钢餐具不仅能tisheng整体餐饮体验，更能通过宴席上的餐具传达酒店的品牌形象，增强客户的舒适感与满意度。
结论与展望
2025年上海第33届酒店不锈钢餐具展览会将是一个不可多得的行业盛宴。通过此次展会，行业内的创新与设计将得到更加广泛的认可，推动整个酒店用品市场的发展。
无论是作为参与者，还是观众，都能从中获得新鲜的灵感与前沿的信息，寻找合作伙伴，开拓新的商业机会。如果您对不锈钢餐具的未来感兴趣，亦或希望在这个充满潜力的市场中获得一席之地，不妨考虑参与此次展会。相信在展会中，您会发现更多值得投资的机会。