上海虹桥-22026上海酒店餐饮用品 商用净饮机 商用餐饮设备 智能烹饪机器人展览会

四大趋势，解码餐饮行业Zui新动向展会首日，现场热度空前。内参君穿梭两万步，与多家头部餐饮品牌及供应链负责人深入交流，出以下行业趋势与亮点：>>>健康化食材，成餐饮界“新宠儿”在餐饮行业，健康化趋势如火如荼。从去年开始，茶饮、烘焙等赛道持续打出“健康牌”，真鲜奶、超级植物等健康食材被广泛应用。本届展会上，饮品板块汇聚了众多优质品牌与供应商，展现了从原料采购、配方研发到终端成品的一体化产业链。整体趋势聚焦于健康化、自然化，原料愈发纯粹，配方更贴近天然。从零添加到果蔬茶饮，品牌正通过更天然的方式，与消费者建立深度连接，也为行业带来新的增长点。温诺以“蔬菜能量，畅体轻盈”为口号，强调果蔬饮品的轻盈感与健康属性。展会现场，伊利集团B2B业务全国大客户总经理对产品创新的解读中，便强调了健康创新的趋势。“比如益生菌和纯乳脂的应用。大家都知道益生菌对健康有益，但关键在于如何更有效地添加，并让其与日常饮食无缝融合。本次展会，我们在现场首发了索非蜜斯现制益生菌冰淇淋，这款产品将“太空菌种”和纯乳脂软冰浆料相结合，享受美味的还能够补充活菌，深受消费者喜爱。”该负责人说道。中焙食品营销中心总经理黄延平也表示：“目前产品创新的核心方向之一，就是健康升级。顺应当下健康消费趋势，优化配方，精简配料表，打造更健康的产品，以更好地满足市场需求。”>>>智能设备，加速餐饮效率升级“效率”已经是餐饮行业当下竞争的关键词。品牌想要在这场新的竞争中构建壁垒，必须降本增效。值得庆幸的是，工业能力的持续提升，为餐饮行业带来了全新变革。餐饮设备的迭代速度日新月异，对品牌门店的赋能途径也愈发多元。在HOTELEX上海展，众多智能化餐饮设备凭借着前沿的技术和前沿的效能，在展会上大放异彩。节卡机器人携手多家合作商，带来的JAKAMini系列协作机器人打造过10+现象级新商业单品，从火爆全网的48秒无人面馆，到两台JAKAMini系列机械臂所描绘的100+花样图案，实现拉花私教课0元购，超强的体验感也让咖啡单杯消费价值提升。在展会现场，节卡机器人商用事业部总经理檀志理为我们介绍了多款智能设备，比如Zui近火爆全网的“智慧AI牛肉面吧”，有制面、煮面、机器人三大系统，从面粉到一碗面出来只需要48秒；再比如与熙香合作推出的“小AI智餐”，一台智餐可以制作30多种品类，包括馄饨、水饺、面条等，可以说“一台设备就是一条小吃街”。伊利集团B2B业务全国大客户总经理表示：“我们研发的自动冰淇淋机，能够有效解决人工操作难以标准化的问题，节省人力成本，提高食品安全性，减少污染。自动冰淇淋机器人从调料到出品均由机器人完成，不仅能制作不同形状的冰淇淋花型，还能搭配多种颜色与配料，满足消费者的个性化需求。”>>>情绪价值成为“流量密码”，漂亮饭趋势席卷餐饮烘焙面对日益内卷的社会环境，消费者们对情绪价值的需求越来越高，希望在用餐的时候能有舒适的环境、漂亮的产品能够用于拍照、社交。今年年初，无论是云贵川Bistro，还是韩餐、蛋挞等热门品类，从产品到餐具再到整体环境，都主打高颜值。内参君在HOTELEX上海展中发现，无论是餐具还是包装袋，颜值都在蹭蹭上涨。在餐具展区，本次展会展示从星级酒店定制骨瓷、网红餐厅创意器皿，到环保竹纤维餐具、智能温控酒具等多元产品，消费升级背景下，餐具已从单一功能载体，发展为提升用餐体验的美学象征，满足消费者对“仪式感消费”的追求。就展会上看到的菜品，颜值也越来越高，就比如一排排堆叠着蓝莓、草莓等水果的蛋挞，是味觉与视觉的双重盛宴。中焙食品专注葡式蛋挞10余年，是全国一线品牌大中型连锁烘焙饼店和连锁商超的优质供应商，其营销中心总经理黄延平表示：“目前，我们在蛋挞的创新上包括了造型创新：推出更多花式蛋挞，如水果塔、豆乳塔、巧克力塔等，为消费者带来更丰富的选择。我们结合季节性变化及市场热点，不断推出新品，以满足消费者的多元需求。”>>>1+1大于2！跨界融合趋势大爆发不同于前些年大单品爆发的时代，当下餐饮市场流行起了“业态混搭”，各个赛道各个品类之间的融合趋势越来越明显。无论是餐饮+茶饮、烘焙+轻食，还是咖啡+烘焙，行业正朝着更具延展性和灵活性的方向发展。在这一趋势下，供应链企业不仅专注于打磨产品品质、优化供应链稳定性，还积极助力餐饮品牌开拓新消费场景，满足不断变化的市场需求。比如伊利专业乳品依托伊利集团资源，打造供应链优势，布局奶油、奶基底、奶盖、酸奶、原料等品类，覆盖烘焙、饮品、餐食、工业四大核心渠道，致力于提供一站式乳品解决方案，树立“专业智造，国货”的行业形象。其位于呼和浩特的伊利奶酪智造基地，总投资30亿元，占地约420亩，为中国目前单体产能Zui大的奶酪制品生产基地。而新加入伊利专业乳品品牌矩阵的索非蜜斯品牌，产品覆盖奶基底、奶盖、雪顶、冰淇淋等，满足奶茶、咖啡、甜品等定制化需求，以产品创新、品牌营销等一站式服务，致力于成为客户Zui值得信赖的合作伙伴。随着餐饮市场的不断演变，这类具备多品类整合能力的企业，正成为品牌冲击市场、提升竞争力的重要合作伙伴。今日，HOTELEX上海展现场精彩赛事与高端论坛轮番上演，各大赛区高手云集，巅峰对决令人目不暇接，论坛现场嘉宾云集，观点交锋碰撞出智慧的火花。在赛事舞台上，2025世界咖啡师大赛中国区选拔赛掀起咖啡界的热浪；2025上海国际披萨大师赛则上演了一场“炉火纯青”的烘焙对决，手工拍打的面饼、精准的火候掌控，每一片披萨都诠释着匠心与创意。2025HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛的选手们用精湛的餐桌艺术，将餐饮服务美学提升至新的高度。而在第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛上，花香、果味、气泡碰撞，潮流饮品调配师们展现创意…… 另一边，论坛区同样议题密集。第二十届中央厨房（预制菜工厂）建设与发展高峰论坛，围绕中央厨房与预制菜赛道的Zui新趋势展开探讨；2025第三届中国餐饮生态大会则聚焦行业升级，剖析新生态如何赋能餐饮增长；第二届外卖新发展大会深挖外卖市场的新机遇与挑战；2025年上海团餐高质量发展论坛带来团餐产业的深度解读。2025中店餐饮数字化绿色化工程建设发展大会探讨科技如何助力餐饮行业绿色低碳发展，而第二届中国新茶饮产业大会则聚焦新式茶饮，带来行业Zui前沿的思考与分享……