冷链技术突破带来新契机，2026水产展聚焦行业转型

中国水产品人均消费量仅为25公斤，远低于营养建议标准。2026上海国际水产食品展将汇聚2500余家展商，展示从预制菜到冷链技术的全产业链创新，破解行业供应链波动、价格战等困局，助力企业把握全球75%水产品产量的亚太机遇。

您是否知道中国水产品人均消费量仅为25公斤？这与营养建议的38公斤标准相去甚远。2026年3月4日至6日，上海国际水产食品展将在国家会展中心盛大开幕，这场汇聚2500余家展商、吸引15万观众的行业盛会，将为破解水产行业困局提供全新思路。

当前水产行业正面临前所未有的复杂挑战。原料价格波动导致供应链不稳定，行业内卷引发恶性价格战，国际贸易壁垒不断加码，而消费升级又倒逼企业必须提升品牌溢价能力。中国水产流通与加工协会副会长王雪光指出，水产品占全球肉类贸易额的49%，中国年产量已达7357万吨，但市场潜力远未充分释放。冷链技术的突破让活鲜配送半径扩展至1200公里，这为行业带来新的发展契机。

展会规模达15万平方米，全面覆盖预制菜及调理食品、水产海鲜、肉禽制品、调味品、米面粮油等全产业链产品。特别值得关注的是5大特色展区：3H馆聚焦预制菜新风向，温氏食品、千味央厨等企业将展示兼具便捷性与标准化的创新产品；4.1H水产食品专区汇聚上海水产、大连瑞驰等，系统呈现从养殖到加工的全链条解决方案；5.1H馆则集中展示中央厨房与食品包装设备，永创、华联等企业将带来智能化生产的。

作为全球餐饮食材旗舰大展，本次展会不仅是产品展示平台，更是思想碰撞的舞台。10余场同期论坛将邀请业界共商"国际国内双循环"发展策略，探讨如何实现从"走出去"到"走进去"的战略转型。亚太地区贡献了全球75%的水产品产量，如何在复杂国际环境下把握这一机遇，将成为讨论焦点。

预制菜专区无疑是受关注的亮点之一。随着生活节奏加快，兼具营养与便捷的预制菜正成为餐饮新风口。耕盛堂、百斯特等企业将带来突破传统认知的创新产品，这些经过深度研发的预制菜品不仅还原度高，更在营养搭配上下足功夫，满足消费升级需求。

从田间到餐桌的全产业链展示是本届展会另一大特色。冷链物流设备、食品包装技术、中央厨房解决方案等配套产业将与食材展商同台亮相，完整呈现现代餐饮供应链的每个环节。这种无缝对接模式，让采购商能够一站式获取行业前沿信息，把握市场脉搏。

在全球食品贸易格局重构的背景下，2026上海国际水产食品展将为中国企业提供破局之道的全方位思考。无论是寻求稳定供应的餐饮连锁，还是探索品牌升级的加工企业，亦或是寻找技术突破的设备厂商，都能在这个平台上找到属于自己的答案。3月春暖花开时，让我们相约上海，共同开启水产行业的新篇章。