2026上海饼干糕点、膨化食品OEM贴牌嗲加工展（12月3-5日）自有品牌展览会

2025年，是自有品牌的飞升之年。11月18日，PLF跨采·第十八届全球零售自有品牌产品亚洲展于上海新国际博览中心隆重启幕。

作为国内聚焦零售商超全品类资源的领先展览平台，本届展会展览面积达6万平方米，汇聚了近1000家参展商，覆盖休闲零食、酒饮冲调、民生食品、生鲜食材等多个食品品类。

据《中国自有品牌发展研究报告2024-2025》（以下简称“报告”）显示，我国自有品牌开发正从“渠道创新”向“品类升级”和“产品创新”迈进。

零售商每年推出的自有品牌单品数量持续攀升，从2022年的83支暴涨到2024年的142支。其中，食品与饮料连续三年稳居自有品牌Zui受青睐品类的首位，生鲜品类的自有品牌关注度在2024年也显著提升。

值此PLF展会召开之际，我们结合报告内容，一起来解读深受零售商青睐的食品饮料类自有品牌产品，背后蕴藏哪些创新动向。

食品饮料成自有品牌创新重点

从品类来看，膳食与餐点始终是食品类自有品牌产品创新的核心方向。其中，水果/蔬菜类以及鱼/肉/蛋类加工制品的发展尤为迅速，其自有品牌创新产品比例从2020年的18%和11%，分别上升至2024年的50%和45%，成为食品类自有品牌中增速Zui快的两个领域。

甜点/冰激淋、配菜和烘焙类食品的自有品牌创新产品比例，也由2020年的约10%增长至2024年的35%以上，成为近五年来产品创新较为活跃的板块。调味品/佐料、乳制品、糖果/口香糖、早餐谷物等品类虽有所进展，但整体创新速度相对平缓。

在饮料方面，果汁饮料一直是自有品牌产品创新的重点；而酒精类饮料的自有品牌创新产品占比从2020年的4%提升至2024年的26%，成为近五年发展Zui快的饮料细分领域。水和碳酸软饮料近三年来也受到更多关注，创新产品占比增幅均超过15%。

报告通过分析 2023 年消费者在食品和饮料上的省钱方式占比可知，趁促销打折时围货、网购食品、减少零食成为节省开支的三个主流方式。

平均 23% 的消费者采取减少在外购买食品饮料的数量、换到更便宜的商店、购买更多自有品牌产品、更换常买的品牌或购买更多冷冻食品等方式来削减开支。

可见，近年在经济放缓的大环境下，“审慎消费”趋势加剧，消费者除了选择更为经济合理的购买途径外，他们对性价比日益重视，这也深刻影响家用食品的购买决策。特别是，近期自有品牌的崛起显著印证了这一点，注重品质与价格平衡的自有品牌产品越来越受到消费者青睐。

面对这一消费行为的显著变化，食品类自有品牌正迅速调整其新产品的研发方向以及营销策略，主打性价比的优势，以更好地满足大众市场的需求。

健康趋势持续升温，健康养生食品受欢迎

减糖减脂、健康功能、天然/无添加等健康相关宣称呈现明显上升趋势。纵观2020至2024年，新上市食品中健康类宣称（涵盖天然类、减少类、添加类及功能性等）均显著增多，反映出健康趋势在家用食品领域的影响力持续增强。

蛋白质和减糖减脂类宣称在经历多年高速增长后，仍保持较高比重，显示出市场对营养均衡与体重管理的关注并未减退。功能性宣称（如益生菌、维生素、植物基等）也呈现稳步小幅增长。

食品行业正积极回应消费者日益增长的健康饮食需求，不断推进产品创新。以糖果行业为例，面对消费者对糖分摄入的顾虑，头部品牌通过推出减糖、无糖等更符合健康诉求的新产品，带动了市场逐步回暖。

中式养生理念为产品创新带来更多可能。烹饪滋补类植物性食材、泡制中式养生茶、食用滋补小零食、烹饪动物性滋补食材等，正成为越来越多人的日常养生方式。传统养生理念不断与各类食品融合，从养生零食到滋补食材，家用食品品类持续借助中式养生概念推进产品创新。

便捷烹饪需求显著，预制方便食品兴起

家用食品新品中，便利性宣称的占比大幅提升。这一变化反映出在快节奏生活背景下，消费者对便捷高效食品的需求持续增强。西式方便/预制餐食展现出活跃的新品增长态势。

三明治、披萨、卷饼及意面等细分品类表现尤为突出。随着消费者对西式餐食接受度的不断提高，预制西式简餐正日益融入日常饮食，成为生活中常见的选择。未来，西式及其他异域风味的预制餐食有望在市场中占据更核心的位置，为消费者提供更加多元与高品质的餐饮体验。

消费者对居家烹饪便利性的追求，也推动居家餐食类产品向更多元、更便捷的方向发展。新的方便/预制餐食不仅在口味上不断丰富，还在餐食品种、加热/烹饪方式及包装样式等多个层面持续创新。

微波炉、空气炸锅等现代厨电与方便/预制餐食的深度融合，满足了消费者对高效、便捷且多样化餐饮的需求，也为该品类的创新研发提供了更多可能性。

天然健康与功能性成果汁主要创新方向

报告通过比较分析果汁及果汁饮料新品中不同宣称类别的占比发现，2023年天然类与减少类宣称在果汁新品中占比超过40%，相较于前四年（2019-2022）年均水平有明显增长，成为Zui主要的宣称类型。这表明果汁产品正朝着更健康的方向发展，以回应消费者对、无添加、低糖低脂等方面日益增长的需求。

道德与环保类宣称在2023年果汁新品中占比达15.96%，仅次于天然与减少类宣称，反映出果汁品类中绿色消费理念的兴起。根据《2024全球消费者趋势绿色新主张》，绿色消费已成风尚，可持续发展投入已成为不可逆转的趋势。

功能性创新也成为果汁新品开发的重点。在果汁与果汁饮料新品中，益生元（占比2.5%）与益生菌（占比2.3%）成为市场关注的热点。市场上也涌现出更多具细分功能的产品，如抗氧化、促进消化、补充能量等。

随着功能性果汁向多维度创新发展，针对更小众、特定人群的果汁新品仍有较大挖掘空间，为自有品牌饮品的推陈出新提供了更多可能。

生鲜食品渐成自有品牌发展的核心

生鲜食材类产品是自有品牌的基石，即食食品则成为实现差异化的关键。发展自有品牌生鲜食品，是零售商应对商品成本上涨、新兴渠道价格冲击，增强用户黏性，降低对品牌方依赖的有效途径。

根据消费者已购自有品牌生鲜食品的品类分布来看，生鲜食材类如新鲜蔬菜/水果（55%）、肉类/海鲜/禽蛋（53%）等购买比例普遍较高。由于该类产品品牌化程度较低，成为零售商发展自有品牌的重中之重。

即食食品，包括烘焙和熟食类，也是消费者购买比例较高的生鲜品类。零售商可借助该品类构建差异化特色与竞争优势。即食食品通常利润率较高，也有助于提升复购与用户黏性。

对于自有品牌而言，供应商是货物的来源，更是产品品质、品牌声誉、市场竞争力的根基。而具有市场竞争力的自有品牌产品，能助力零售企业提升销售表现。

零售终端什么产品畅销？零售商在发展自有品牌时更青睐哪些品类？消费者Zui终买单时关注哪些因素？

常言道，要让“听得见炮火的人”来做决策。在此或许可以这样理解：不妨多关注零售商在食品自有品牌方面的创新方向，再回过头来思考——我们公司的产品品类，还可以从哪些角度推进创新与拓展？