各大专业展区和一系列广泛的国际活动赛
事每年都将吸引大量的专业观众，其中在2018年，观众较
以往增长了23%。
展会邀请本地或国际的进口商、分销商、零售商和食品服务
商的专业人士将与来自世界各地的食品制造商会面并建立联
系，寻找新的商业伙伴并塑造中国食品和酒店市场的未来。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
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